Si Stefano Ferraro, dating pastry chef sa Noma sa Copenhagen, ay nagbukas ng Loste Café sa Milan
Si Stefano Ferraro, dating pastry chef sa Noma sa Copenhagen, ay nagbukas ng Loste Café sa Milan

Video: Si Stefano Ferraro, dating pastry chef sa Noma sa Copenhagen, ay nagbukas ng Loste Café sa Milan

Video: Si Stefano Ferraro, dating pastry chef sa Noma sa Copenhagen, ay nagbukas ng Loste Café sa Milan
Video: Fare la panna cotta come un professionista con Federica Russo e Fabrizio Galla 2024, Marso
Anonim

Stefano Ferraro, pastry chef sa Noma sa Copenhagen (talaga: dating pastry chef sa Noma), ay nagpasya na umalis sa Denmark upang pumunta sa Milan saan pupunta ang Loste Café.

Sa loob ng limang taon, namamahala si Stefano Ferraro sa pastry shop ng sikat na restaurant Noma ng Copenhagen, na naging burger bar dahil sa epidemya ng Covid-19. Ngunit ngayon si Ferraro, na nagmula sa Turin, ay nais na bumalik sa Italya, dala ang kanyang pananaw sa mundo ng pagkain.

Ipinaliwanag ng chef na gusto niyang magdala ng bago sa Milan, ngunit palaging iginagalang ang tradisyon. Lahat ay may format na kontemporaryo at naa-access sa parehong oras.

Ang mga may-ari ng Loste Café ay si Stefano Ferraro at Lorenzo Cioli, sommelier na orihinal na mula sa Borgo a Buggiano, lalawigan ng Pistoia, na nagtrabaho noon sa ilang mga restaurant na may bituing Michelin sa Copenhagen at London. Mas tiyak, sa Copenhagen ay nagtrabaho siya kasama si Tim Wandelboe, na kilala sa sektor ng kape ng Norwegian.

Nabatid na ang pagbubukas ay magaganap sa katapusan ng Pebrero sa lugar ng Porta Monforte. Malinaw, sa pagbubukas sa ganap na pandemya ng Coronavirus, ganap na susunod ang restaurant sa lahat ng kasalukuyang batas: magiging posible na kumain sa hapag-kainan (depende ito sa kulay ng lugar ng Lombardy at sa mga nauugnay na probisyon) at pareho ang kunin kaysa sa mga pre-order.

Inirerekumendang: