Talaan ng mga Nilalaman:

Lobster, 5 pagkakamali na hindi dapat gawin upang hindi masira ang reyna ng mga crustacean
Lobster, 5 pagkakamali na hindi dapat gawin upang hindi masira ang reyna ng mga crustacean

Video: Lobster, 5 pagkakamali na hindi dapat gawin upang hindi masira ang reyna ng mga crustacean

Video: Lobster, 5 pagkakamali na hindi dapat gawin upang hindi masira ang reyna ng mga crustacean
Video: 【Full Version】What's Wrong With My Princess | Wu Mingjing, Chang Bin | Fresh Drama 2024, Marso
Anonim

L' ulang dapat itong matikman ng hindi bababa sa dalawang beses sa buhay: ang isa ay niluto nang maayos sa isang restawran, at ang isa ay sinusubukang lutuin ito sa iyong sarili sa bahay. At sa bagay na ito, narito 5 pagkakamali na hindi dapat gawin hindi upang sirain ang reyna ng mga crustacean: kapaki-pakinabang na mga tip, pamamaraan at… mga babala upang hindi malinlang!

1. Bumili ng mga sariwang non-live na lobster

Ganap na tuntunin na dapat igalang anuman ang paraan ng pagluluto o anumang iba pang kondisyon: magbitiw sa iyong sarili, dahil ang lobster ay dapat na buhay sa oras ng pagluluto. Kaya, kailangan mong patayin ito alinman bago lutuin sa pamamagitan ng isang matalim na paghiwa sa gitna ng bungo, o sa pamamagitan ng pagluluto nito nang direkta mula sa buhay. Kung gusto mong laktawan ang bahaging ito, pagkatapos ay pumunta para sa mga lobster nagyelo.

2. Hindi alam kung paano haharapin ang pagpapaputok ng court-bouillon

Karaniwang maaaring lutuin ang lobster sa tatlong paraan: nilaga, inihaw at pinakuluan sa isang mabangong sabaw (i.e. court-bouillon). Ang huli ay ang pamamaraan na pinaka-pinag-aalala natin, kaya narito ito kung paano ito gawin. Una sa lahat, ang lobster, kung pinakuluan, ay kumukulot at ito ay magiging mas mahirap na kunin ang karne mula sa katawan, kaya maaari kang magpatuloy sa dalawang paraan:

  • itali ang ulang sa kahoy na tabla o chopping board at isawsaw ito ng ganito;
  • bago ito isawsaw, idikit ang isang kahoy na toothpick sa butas sa ilalim ng buntot ng hayop

Ang parehong mga pamamaraan ay maiiwasan ang pagkukulot. Pagkatapos ay pag-usapan natin ang tungkol sa ulang sumisigaw sa pamamagitan ng paglubog sa kanila: Ang mga ulang sa Mediterranean ay hindi sumisigaw. Wala silang vocal cords o centralized nervous system, wala silang utak kundi ganglia lamang: ang tila sigaw ng sakit ay ang singaw na lumalabas sa carapace kapag inilubog sa kumukulong tubig.

3. Patuyuin kaagad kapag naluto na

Ang pagluluto ng lobster sa court-bouillon ay tumatagal ng maikling oras, mga 15 minuto para sa 600g lobster. Pagkatapos ng oras na ito, ang pagkakamali ay agad itong maubos. Tulad ng octopus, gayunpaman, ang ulang ay dapat ding iwan sa court-bouillon e hayaan itong lumamig sa likido: titiyakin nito ang napakalambot at makatas na karne.

4. Huwag kumain ng lobster liver

Well, ang lobster ay may atay. Ito ay madalas na itinatapon dahil ito ay itinuturing na bahagi ng bituka, na hindi mali ngunit ito ay isang kahihiyan kung hindi ito tikman: ito ay masarap at nakakatulong upang magbigay ng lasa sa panahon ng pagluluto, lalo na ang nilaga. Makikilala mo ang atay dahil berde ang kulay nito.

5. Ipasa ito bilang ulang

Mag-ingat sa pagbili, suriin muna ang isang mahusay na manwal at panatilihing nakapikit ang iyong mga mata. Narito kung paano hindi malito ang lobster at lobster:

  • ang lobster WALANG CHELES, ang ulang oo at maganda rin malaki at maliwanag;
  • ang lobster ay mayroon lamang dalawang napakahabang antennae na nakatiklop patungo sa katawan, ang ulang ay may dalawang pares;

Isang huling bagay … bigyang-pansin din ang terminong LOBSTER, English at isinalin bilang lobster, ngunit talagang madalas na tumutukoy sa ulang.

Inirerekumendang: