Mga Panghimagas: ang pastry chef na si Loretta Fanella ay bumalik sa Roma
Mga Panghimagas: ang pastry chef na si Loretta Fanella ay bumalik sa Roma

Video: Mga Panghimagas: ang pastry chef na si Loretta Fanella ay bumalik sa Roma

Video: Mga Panghimagas: ang pastry chef na si Loretta Fanella ay bumalik sa Roma
Video: Deliziosa Pavlova al piatto 2024, Marso
Anonim

ANG matamis mula sa Loretta Fanella bumalik sila sa Roma mula sa Casa & Bottega di Luna Basaia at sa kanyang ina na si Cinzia Regano. Matapos ang tagumpay ng Tiramisù, isang bagong proyekto sa Via dei Coronari na may isang sulok na nakatuon sa kanyang mga nilikha.

Mahahanap ito ng mga mahilig sa Haute patisserie sa sulok nito macarons, tsokolate, candies, shortcrust pastry "duo", sariwang kutsara at biskwit, ngunit din tiramisu sa tatlong sukat, malaki, katamtaman at "chupito" na inihahain kasama ng kape.

“Sobrang nakakasama ko sina Luna at Cinzia, they strongly wanted my collaboration. Gusto kong magtrabaho para sa isang tunay na lugar, isang lugar ng pamilya, para sa mga Romano, iyon ay, malayo sa hit and run na pilosopiya para sa mga turista. Ang mga ito ay napaka-dynamic, sariwa at malayo ang pananaw , pahayag ng pastry chef na nagtrabaho sa mga pangalan tulad ng Cracco, Ferran at Albert Adrià at sa Pinchiorri wine shop mula sa Florence.

Para sa mga may-ari, "Ang pagdating ni Fanella ay isang uri ng regalo sa sarili upang ipagdiwang ang unang 10 taon ng Casa & Bottega, na nagpapakita ng marami pang bagong ideya. Mula sa restyling ng mga muwebles ng restaurant hanggang sa menu, na palaging pinasadya ng isang babae, si Silvia Capuano, na gumaganap nang balanse sa pagitan ng dagat at lupa nang may liwanag at impormal na kagandahan sa isang halo ng Italian at international cuisine ".

Inirerekumendang: