Talaan ng mga Nilalaman:
Video: 1st Italian Pizza Championship: Salvatore alla Riviera vs. Salvo Brothers
2024 May -akda: Cody Thornton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 12:47
Eksklusibong Dissapore. Para sa ikalabing-isang hamon ng 1st Italian Pizza Championship, babalik kami sa Campania. Ngayon ang mga bida ay ang Salvo Brothers sa San Giorgio al Cremano at Salvatore sa Naples Riviera.
Maliban sa tatlong henerasyon ng mga chef ng pizza
Maaaring ito ay walang halaga ngunit ang mental association ay obligado: San Giorgio al Cremano equal Massimo Troisi. Mula sa Naples ay tumatagal ng 20 minuto sa pamamagitan ng tren sa kahabaan ng Circumvesuviana, praktikal ngunit hindi talaga kaakit-akit, upang maging handa na magsimulang muli. Higit sa tatlong (cit.), Isa sa mga pinakatanyag na "ultra-pizzas" ng nakaraang taon, na ng Salvo brothers, pizza chef para sa tatlong henerasyon.
Lumipat dito ang Pizzeria noong 2006 ngunit tradisyon ng pamilya na nagsimula noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig kasama ang fried pizza specialist, si Nonna Rosa, at dumaan sa isang pizzeria na binuksan sa Portici, malapit sa Naples, noong 1968. Interior na may malabong istilong rustic, ang purple red na nagbibihis sa mga mesa na nagpapakilala sa mainit at pamilyar na kapaligiran. Umupo ako sa "terrace" at nagtanong, siyempre, isang margherita na may kalabaw.
– Visual na aspeto: malaki at umaapaw na disc na may nakataas na cornice, kaaya-ayang magaspang na ibabaw, banayad na batik-batik na epekto.
– Nagluluto: homogenous.
– kuwarta / texture: kung minsan ang pulot-pukyutan ng kuwarta ay nasasakal, gaano man kalambot ang haplos.
– Kagaanan / pagkatunaw: katamtamang natutunaw.
– lasa: napakasarap. Bukod sa masa, ang tamis ng kamatis at katawan ng kalabaw mozzarella ay gumaganap ng kanilang bahagi.
– Alak / beer: nakakagulat na alok para sa isang pizzeria. Ang craft beer ay tinanggihan sa mga pinakamahusay na expression nito, ang isang listahan ng alak na tulad nito, na nakasentro sa Campania, ay mas nauugnay sa isang mataas na antas ng restaurant.
– Serbisyo: mabilis, mahusay at mabait.
– Presyo: € 5, 50
– Paghuhukom: masarap at mamahaling pizza sa hindi perpektong lebadura na kuwarta.
Average na presyo: 10/15, 00 €
boto: 90/100
Salvo Pizzaioli para sa 3 henerasyon, Largo Arso 10/16, San Giorgio a Cremano (NA). Tel. 081 275306.
Salvatore alla Riviera restaurant at pizzeria
Sa seafront sa eleganteng distrito ng Chiaia ay ang Salvatore alla Riviera, isang matagal nang pizzeria na naging isang restaurant gaya ng nakaugalian sa mga bahaging ito, na mula noong 1955 ay gumagawa ng isa sa mga pinakapinipuri na pizza sa lungsod.
Kung titingnan mula sa labas, ang pizzeria ay walang hangin ng pagiging isang mastodon, sa katunayan ito ay nakakalat sa dalawang palapag na may maingat na labyrinth ng asin. Hindi karaniwang matino ang istilo, halos walang mga tropeo na ipinapakita, ang kabuuan ay pinahahalagahan para sa katamtamang kagandahan nito. Umupo ako, umorder ako ng margherita na may kalabaw.
– Visual na aspeto: maliit na disc na halos mapanatili, hindi masyadong binibigkas na cornice, na may batik-batik na epekto.
– Nagluluto: medyo pare-pareho.
– kuwarta / texture: matigas at malutong na gilid, malambot ngunit hindi masyadong espongha na masa na may posibilidad na masira.
– Kagaanan / pagkatunaw: hindi partikular na natutunaw.
– lasa: I expected more, walang hormones, banalotto flavor after all.
– Alak / beer: mga klasikong pambansang lager sa mga beer, mas malawak na listahan ng alak.
– Serbisyo: mabilis at magalang.
– Presyo: € 6, 50
– Paghuhukom: pizza na may mahusay na ginawang kuwarta ngunit mahina ang lasa.
Average na presyo: € 15/20, 00
boto: 74/100
Salvatore alla Riviera restaurant at pizzeria, Via Riviera di Chiaia 92, Naples. Tel. 081 68049
Lumipat sa susunod na round Maliban sa tatlong henerasyon ng mga chef ng pizza
Basahin ang mga nakaraang round: lahat tungkol sa 1st Italian pizza championship.
Inirerekumendang:
1st Italian championship of pizza: The paradise of pizza vs. Ang farmhouse ng mga lasa
Eksklusibong Dissapore. Ikasampung hamon ng 1st Italian Pizza Championship, ngayon ang mga bida ay ang pizza paradise ng Vimercate (Monza) at ang farmhouse ng flavors ng Rezzato (Brescia). THE PARADISE OF PIZZA Ang sorpresa na hindi mo inaasahan, kahit na marami na ang nakapansin kung gaano kabaligtaran ang malungkot na lokasyon sa Mega shopping center sa Vimercate […]
Salvo Brothers vs. Carmnella: 2017 Pizza Championship
Hamon sa pagitan ng isang pizzeria na sa Naples ay isang maliit na institusyon tulad ng Carmnella at ang lugar ng mga kilalang Salvo brothers sa San Giorgio a Cremano. Sino ang papasa sa round kaya makapasok sa quarter-finals?
1st Italian Pizza Championship: Michele da Ale vs. O ’ Malomm
Eksklusibong Dissapore. Ika-labing-apat na hamon para sa 1st Italian Pizza Championship, ngayon laban sa isa't isa sina Michele da Ale mula Senigallia (Ancona) at O 'Malomm mula sa San Patrignano (Rimini). MICHELE DA ALE Alessandro at Alessio Coppari ay hindi kailangang mag-empake ng kanilang mga pizza na may mahalagang takbo ng sandali. Ang ultrapizze, isang neologism ay tumanggi nang hindi mabilang na beses para sa […]
Italian pizza championship: Pellone vs. Salvo Brothers
Kung paanong may nakikitang init, mayroong higit pa kaysa sa pinaghihinalaang kapangyarihan, ang pang-unawa sa pag-alis ng sarili mula sa pagiging karaniwan at paglipat patungo sa sentro ng mundo. At para sa pizza, lalo na sa orihinal na bersyon nito, ang pinirito, ang sentro ng mundo ay nananatiling Naples, panahon. Ang hamon ngayon ay sa pagitan ng isang institusyong Neapolitan, Pellone, sa lugar […]
1st Italian Pizza Championship: Pellone vs. Ang chef ng pizza ng presidente
Eksklusibong Dissapore. Ikasiyam na hamon ng 1st Italian Pizza Championship, ngayon ay dalawang Neapolitan na pizzeria na protagonist: Pellone at Il pizzaiolo del Presidente. Ang Pizzeria Pellone Via Nazionale, sa likod lamang ng Central Station ng Piazza Garibaldi, ay isang sikat na lugar ng Naples na malayo sa natatanging kagandahan ng Vomero. At hindi lang kilometro ang pinag-uusapan ko. Sa harap ko dumadaloy […]