Talaan ng mga Nilalaman:

1st Italian Pizza Championship: Salvatore alla Riviera vs. Salvo Brothers
1st Italian Pizza Championship: Salvatore alla Riviera vs. Salvo Brothers

Video: 1st Italian Pizza Championship: Salvatore alla Riviera vs. Salvo Brothers

Video: 1st Italian Pizza Championship: Salvatore alla Riviera vs. Salvo Brothers
Video: PIZZA NAPOLETANA Vs PIZZA ROMANA 2024, Marso
Anonim

Eksklusibong Dissapore. Para sa ikalabing-isang hamon ng 1st Italian Pizza Championship, babalik kami sa Campania. Ngayon ang mga bida ay ang Salvo Brothers sa San Giorgio al Cremano at Salvatore sa Naples Riviera.

Maliban sa tatlong henerasyon ng mga chef ng pizza

daisy na may kalabaw
daisy na may kalabaw

Maaaring ito ay walang halaga ngunit ang mental association ay obligado: San Giorgio al Cremano equal Massimo Troisi. Mula sa Naples ay tumatagal ng 20 minuto sa pamamagitan ng tren sa kahabaan ng Circumvesuviana, praktikal ngunit hindi talaga kaakit-akit, upang maging handa na magsimulang muli. Higit sa tatlong (cit.), Isa sa mga pinakatanyag na "ultra-pizzas" ng nakaraang taon, na ng Salvo brothers, pizza chef para sa tatlong henerasyon.

oven salvo san giorgio al cremano pizzeria
oven salvo san giorgio al cremano pizzeria

Lumipat dito ang Pizzeria noong 2006 ngunit tradisyon ng pamilya na nagsimula noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig kasama ang fried pizza specialist, si Nonna Rosa, at dumaan sa isang pizzeria na binuksan sa Portici, malapit sa Naples, noong 1968. Interior na may malabong istilong rustic, ang purple red na nagbibihis sa mga mesa na nagpapakilala sa mainit at pamilyar na kapaligiran. Umupo ako sa "terrace" at nagtanong, siyempre, isang margherita na may kalabaw.

pizza na may cornice ni salvo san giorgio al cremano
pizza na may cornice ni salvo san giorgio al cremano

Visual na aspeto: malaki at umaapaw na disc na may nakataas na cornice, kaaya-ayang magaspang na ibabaw, banayad na batik-batik na epekto.

Nagluluto: homogenous.

kuwarta / texture: kung minsan ang pulot-pukyutan ng kuwarta ay nasasakal, gaano man kalambot ang haplos.

Kagaanan / pagkatunaw: katamtamang natutunaw.

lasa: napakasarap. Bukod sa masa, ang tamis ng kamatis at katawan ng kalabaw mozzarella ay gumaganap ng kanilang bahagi.

Alak / beer: nakakagulat na alok para sa isang pizzeria. Ang craft beer ay tinanggihan sa mga pinakamahusay na expression nito, ang isang listahan ng alak na tulad nito, na nakasentro sa Campania, ay mas nauugnay sa isang mataas na antas ng restaurant.

Serbisyo: mabilis, mahusay at mabait.

Presyo: € 5, 50

Paghuhukom: masarap at mamahaling pizza sa hindi perpektong lebadura na kuwarta.

pizzeria maliban sa loob
pizzeria maliban sa loob

Average na presyo: 10/15, 00 €

boto: 90/100

pizzeria salvo san giorgio al cremano sa labas
pizzeria salvo san giorgio al cremano sa labas

Salvo Pizzaioli para sa 3 henerasyon, Largo Arso 10/16, San Giorgio a Cremano (NA). Tel. 081 275306.

Salvatore alla Riviera restaurant at pizzeria

Salvatore alla riviera, margherita, pizza, naples
Salvatore alla riviera, margherita, pizza, naples

Sa seafront sa eleganteng distrito ng Chiaia ay ang Salvatore alla Riviera, isang matagal nang pizzeria na naging isang restaurant gaya ng nakaugalian sa mga bahaging ito, na mula noong 1955 ay gumagawa ng isa sa mga pinakapinipuri na pizza sa lungsod.

hurno, salvatore alla riviera, pizzeria, naples
hurno, salvatore alla riviera, pizzeria, naples

Kung titingnan mula sa labas, ang pizzeria ay walang hangin ng pagiging isang mastodon, sa katunayan ito ay nakakalat sa dalawang palapag na may maingat na labyrinth ng asin. Hindi karaniwang matino ang istilo, halos walang mga tropeo na ipinapakita, ang kabuuan ay pinahahalagahan para sa katamtamang kagandahan nito. Umupo ako, umorder ako ng margherita na may kalabaw.

cornice, salvatore alla riviera, pizza, margherita
cornice, salvatore alla riviera, pizza, margherita

Visual na aspeto: maliit na disc na halos mapanatili, hindi masyadong binibigkas na cornice, na may batik-batik na epekto.

Nagluluto: medyo pare-pareho.

kuwarta / texture: matigas at malutong na gilid, malambot ngunit hindi masyadong espongha na masa na may posibilidad na masira.

Kagaanan / pagkatunaw: hindi partikular na natutunaw.

lasa: I expected more, walang hormones, banalotto flavor after all.

Alak / beer: mga klasikong pambansang lager sa mga beer, mas malawak na listahan ng alak.

Serbisyo: mabilis at magalang.

Presyo: € 6, 50

Paghuhukom: pizza na may mahusay na ginawang kuwarta ngunit mahina ang lasa.

salvatore alla riviera, pizzeria, interior, naples
salvatore alla riviera, pizzeria, interior, naples

Average na presyo: € 15/20, 00

boto: 74/100

salvatore alla riviera, panlabas, pizzeria, naples
salvatore alla riviera, panlabas, pizzeria, naples

Salvatore alla Riviera restaurant at pizzeria, Via Riviera di Chiaia 92, Naples. Tel. 081 68049

Lumipat sa susunod na round Maliban sa tatlong henerasyon ng mga chef ng pizza

Basahin ang mga nakaraang round: lahat tungkol sa 1st Italian pizza championship.

Inirerekumendang: