Huwag makisali sa mga taong ang “ salad ”
Huwag makisali sa mga taong ang “ salad ”

Video: Huwag makisali sa mga taong ang “ salad ”

Video: Huwag makisali sa mga taong ang “ salad ”
Video: BULLET - CESAR MONTANO 2024, Marso
Anonim

Mayroong mga salita na naglalarawan ng pinakamasama, at ang "mga salad" (karaniwang nasa maramihan) ay kabilang sa mga ito. Nalikha noong 1980s malapit sa Milan-Brera, tinukoy nito ang mga gastronomic na komposisyon na nagbibigay ng ideya ng pampalusog, pagiging malasa, at higit sa lahat para hindi ka mataba.

Isang "isa" na nag-iiwan sa iyo ng "ino".

Ngunit nasaan ang krimen, bukod sa phonetic? Sa karamihan ng mga kaso, ang mga ito ay mga batya ng walang lasa at kupas na salad, o lantang lettuce (karaniwan ay ang mga panlabas na dahon, ang mga itinatabi para sa pagong), na hinaluan ng pinakuluang buto ng ibon (matamis na de-latang mais), na may mahinang tuna at punit, na may forforized na butil, na may mga pitted olives at isang washed-out o mas masahol pa na lasa sa lupa, na may hindi gawang mga cube ng mozzarella, na may fibrous capers, na may Dutch greenhouse tomato-water …

Kakaibang pag-aasawa at kumbinasyon ng hindi natutunaw na mga natira. Kamakailan lamang, ang isang naka-record na mensahe sa Freccia Rossa ay nagbabala sa isang mariin at masayang tono na ang mga manlalakbay ay inaasahan sa bar na may mga inumin, meryenda at… salad. Ang pagsasalin sa Ingles ay agad na sumusunod, na nagsasalita ng "mga salad". Iisipin ng isa na kahit papaano ang mga Anglo-Saxon ay malaya mula sa nagging neologism (ngunit hindi mula sa kalungkutan ng produkto mismo, ang kalahating lahi na anak ng isang Caesar at isang Nice na babae).

Sa huli, kung mahilig ka sa salad, iwasan ang salad bar. Kung ang isa ay isang maliit na gastronomic garden, ang isa naman ay isang abandonadong urban field.

Ang pinakamagagandang salad na natikman ko ay: una sa lahat ang kahanga-hangang halo-halong salad na ibinebenta sa Beatrice counter, sa palengke sa Via Metauro sa Rome (araw-araw, sa street number 1). Sa mga ginintuang buwan ng salad, mula Nobyembre hanggang huling bahagi ng tagsibol, nag-aalok si Beatrice ng kumbinasyon ng sandali, mga timpla na kinabibilangan ng ngipin ng aso, field lettuce, rocket, burnet burnet, wild chicory, chervil, valerianella, daisies, mallow, endive, friar's balbas, ligaw na haras na tuktok, dandelion, star grass, ligaw na kangkong, caccialepre, porcacchia, reyna ng yelo, tainga ng asno… (hindi ba ito nasa isang patula na komposisyon ni Toti Scialoja?).

Ang ilang mga pinaghalong salad ng mga bulaklak at damo mula sa mga hardin ng gulay ng Venetian lagoon ay masarap din, na makikita mo sa mahusay na Vecio Fritolin restaurant sa Venice (041 5222881).

Sa wakas, ang Nobel salad, ang pinakamaganda, mabuti at puno ng biyaya na kinain sa buhay ko, ay gawa ni Stefano Baiocco, ang chef ng Grand Hotel Villa Feltrinelli sa Gargnano: ito ay tinatawag na "Isang simpleng salad" (sinungaling!) na may 100 uri ng mga halamang gamot at 30 ng mga bulaklak, malambot na inilagay sa isang malutong na brick pastry wafer at mga hiwa ng champignon, na tinimplahan ng ilang patak lamang ng orange, kalamansi at ilang butil ng magaspang na asin.

Inirerekumendang: