Ang paghihiganti ng street food: kung gusto kong buksan ang Ape mula sa street food kailangan kong mangibang-bansa
Ang paghihiganti ng street food: kung gusto kong buksan ang Ape mula sa street food kailangan kong mangibang-bansa

Video: Ang paghihiganti ng street food: kung gusto kong buksan ang Ape mula sa street food kailangan kong mangibang-bansa

Video: Ang paghihiganti ng street food: kung gusto kong buksan ang Ape mula sa street food kailangan kong mangibang-bansa
Video: Ang SInumpaan ng Bagong Kasal 【Tagalog True Crime Story 】 2024, Marso
Anonim

Sino ang mag-aakala na ang Piaggio Ape ay magiging isa sa mga simbolo ng Italian street food? Noong maliit ako, ang Ape ay parang tamarro o lolo ng bar, tiyak na hindi isang cool, kulto, "pasulong" na daluyan.

Marahil dahil ito ay isang simbolo ng istilong Italyano, o dahil ito ay komportable at maraming nalalaman, ang mga bubuyog ay nagsisimulang lumitaw sa lahat ng dako sa kalye. At dito, maging ang pagkaing kalye ay nagiging format para sa akin. Hindi bale, kung mas masisiyahan tayo, malugod na tinatanggap ang mga format at ideya.

Tulad ng sa arkitekto Andrea Carletti ng Street food Mobile, na nagdidisenyo at nagrenta ng mga sasakyang nilagyan upang makagawa at magdala ng masarap na pagkain. Mula nang tulungan niya ang mga magsasaka ng Ligurian na gawing sandwich ang mga tahong at kalamnan para ibenta sa dalampasigan, patuloy siyang nagsasagawa ng magagandang hakbangin. Mapupunta rin siya sa London at sa panahon ng Olympics, ang isa sa kanyang Ape Piaggio sa ilalim ng tatak na "Gurmetti" ay maglilibot sa mga kalye na nagbebenta ng mahigpit na gawa sa Italy na street food.

Sino ang nakakaalam kung ito ay naging inspirasyon ng chef mula sa Senigallia Mauro Uliassi, isang henyo na naging itinerant sa Uliassi Street Good, isang bat-mobile na idinisenyo ni Mirko Gabellini kung saan naghahanda siya ng istilong Senegalese na isda at chips, mga pakpak ng chiken at frozen na mojito sa presyo ng tao.

Lahat ng tao sa kalye noon. Mula sa mga chef na dumaraan sa mga lansangan, hanggang sa mga pulutong ng mga kagamitang Bees, hanggang sa mga non-profit na asosasyon tulad ng Streetfood.it na nagtitipon, sa ilalim ng isang napakahigpit na handbook, ang mga producer at promotor ng tunay at halos nakalimutang street food.

Pagpapakita na ang chef ay hindi lamang ang vip na nakaputi na lumalabas upang makuha ang palakpakan ng madla sa silid, kundi pati na rin ang isa na, na pinasigla ng isang malusog na pagnanasa, muling nag-imbento ng kanyang sarili at itinatakda ang Ape sa paggalaw sa halip na ang restaurant, ang bumabaligtad sa mga alituntunin ng sopistikadong pagkain at ibabalik tayo sa kung saan nagsimula ang lahat. Dahil tiyak doon na hindi ka maaaring magbiro, na kailangan mong yumuko sa teritoryo, sa klima, sa mga tao, sa kalsada. Kung saan walang mga pagkakaiba sa bulsa o edad.

Ape Piaggio ng Street food Mobile para din sa Le grand Fooding, sa Milan mula bukas hanggang Hulyo 5 na may " Galit na balat". Kapag ang mga toque ay inabandona, naiilawan ng primordial na dagundong, ang ilang mga batang chef mula sa kabila ng Alps at mga lokal na tao ay nagpapaalala sa amin na magagawa ito, maaari mong labagin ang panuntunan ng mesa at upuan at itapon ang iyong sarili sa mga aspaltong kalye upang pagandahin, muling bisitahin o buhayin ang masarap na pagkain sa kalsada.

Ang pag-iisip tungkol dito ay nagustuhan ko magbukas ng Ape, sa katunayan ay mas mura at mas mabilis kaysa sa isang restaurant. Tinawagan ko si Andrea Carletti at sinabihan ako kung paano ito gagawin. Sagot: kailangan mong pumunta at manirahan sa ibang bansa ”.

Narito ang sampal sa mukha at ang malungkot na realidad ng Italyano, sinabi sa akin ni Andrea na maraming mga proyekto dito ay naharang ng mahabang proseso ng burukrasya na kailangang dumaan sa Mga Opisina ng Komersyo at Pampubliko, pagbili ng lisensya bilang isang itinerant / itinerant, nakakabaliw. mga problema sa pagpoposisyon ng sasakyan "ang ilang mga kalye ay nakabaluti, dahil lamang sa mga kalapit na mangangalakal na nagpoprotesta ".

Sa London, kung saan siya ay aktibo na sa kanyang proyekto, ito ay medyo ibang bagay "ang ASL, halimbawa, ay namagitan upang magmungkahi ng mga pagpapabuti at bumalik upang suriin pagkatapos ng 2 linggo, hindi ito dumating upang isara ka kaagad".

Enthusiast siya, naiintindihan mo agad. Upang hindi mawala ang kanyang optimismo, napipilitan siyang tumingin at magplano sa labas, partikular sa Estados Unidos. Eto na, nauulit ang pagtakas.

Hindi ito tungkol sa utak (din) kundi tungkol sa street food at mahuhusay na proyektong hindi napupunta sa Italy wastong mga alternatibo para sa mga puno ng mga ideya at hilig, ngunit walang lakas ng ekonomiya upang magbukas ng isang restawran.

Inirerekumendang: