Dalawa o tatlong lugar na gusto kong imungkahi sa gabay sa Osterie d ’ Italy ng Slow Food
Dalawa o tatlong lugar na gusto kong imungkahi sa gabay sa Osterie d ’ Italy ng Slow Food

Video: Dalawa o tatlong lugar na gusto kong imungkahi sa gabay sa Osterie d ’ Italy ng Slow Food

Video: Dalawa o tatlong lugar na gusto kong imungkahi sa gabay sa Osterie d ’ Italy ng Slow Food
Video: 25 Things to do in Hong Kong Travel Guide 2024, Marso
Anonim

Hindi lamang kontrobersya sa labis na presyo, pagkatapos ng aming Hindi Popular na Opinyon sa 2014 Italian Osterie na gabay, kundi pati na rin ang payo sa uri ng lugar, kabilang ang mga pangalan, na dapat isama ng Slow Food. Ang mga natanggap ng mambabasa na si Salvatore Sechi, na napagpasyahan naming ibahagi sa iyo, ay partikular na kawili-wili.

Ang hindi tanyag na opinyon ni Martina Liverani ay mahusay na itinatag. Nakalimutan ko rin na halos 35 euro ang mga presyo, na itinuturo sa Dissapore na sa pinakabagong edisyon ng Osterie d'Italia, ang kilalang gabay sa Slow Food, ang ilang mga kawili-wiling lugar ay nawawala.

Ang tinutukoy ko ay isang serye ng mga lugar na alam ko, iyon ay, madalas kong napuntahan, sa loob ng maraming taon, katulad ng Sale Grosso sa Bologna (sa Via De Fachini 4 / A), A Mezzo Canale da Ninetta sa Bellunese (sa Zoldana Valley), ang mga Romano Da Gino (sa shell ng Vicolo Rosini, malapit sa mga hakbang ng Parliament) at Renato at Luisa (sa Via dei Barbieri 24).

Anuman ang pangalan ng restaurant o hindi, ang mga ito ay mga tavern kung saan nangingibabaw ang pamilyar na hangin, sa mga relasyon at sa kusina. Mga bagay na tila hindi interesado sa karamihan ng mga magasin kung saan dapat isasagawa ng isang tao ang propesyon ng pagsusuri, na bilang layunin nito ay ang tulong ng mamimili, ang kanyang pagtatanggol mula sa mga impostor at mga adventurer, hindi ang walanghiyang tiramisu ng restaurateur na hindi naniningil para sa mga order.., o mga genuflection sa magiliw na tagapagluto.

Para sa kadahilanang ito, ang Sale Grosso, kung saan ang isda ay nagtatrabaho nang may kasanayan, ay hindi kailanman nagkaroon ng anumang ulat mula sa hindi malusog na pagkain at pagpuna sa alak. Sa loob ng mga dekada, ang Bologna ay naging isang plaga, isang disyerto ng mga Tartar para sa mga restawran, at higit pa. Sa Sale Grosso maaari kang manatili sa loob ng 35 Euro, sa mga mesa ng Spartan, na inaalagaan nina Antonella at Marco, at ng mga batang waiter. Masaya kami sa mga pagkaing inihahanda ni Lucio, ang may-ari, araw-araw na may lasa at sukat.

Ang isang tavern ay ang Roman restaurant, ang Trattoria Cavalier Gino. Very collected, halos magkasandal ang mga table. Minsan, noong ang kanyang bansa ay isang republika na pinamamahalaan ng isang diktador, ang kasalukuyang hari ng Espanya na may Sandro Pertini bilang panauhin ay kumain ng pagkain doon. Ngayon ito ay kinubkob ng mga parliamentarian, mga kalalakihan mula sa mga institusyon at mga turista. Kailangan mong mag-book at pumila upang matikman ang mga klasikong lutuing Romano. Ang serbisyo ay simple, matulungin, kailangan mong lumihis sa likod ng mga customer.

Sa makasaysayang sentro, isang stone's throw mula sa Piazza Argentina, mayroong Renato at Luisa Di Placido. Ang hangin ay tiyak na evoked sa pamamagitan ng pangalan - Yaong ng Taverna, ang kusina na naka-embed sa isang maliit na espasyo, sa kabila ng pagtatangka upang gawin itong pumasa para sa isang restaurant. Ito ay tunay na isang tavern, maaliwalas at magiliw, na may serbisyong ganap na nakatuon sa pagpapagaan ng pakiramdam ng mga customer.

Sa dalawang lugar na ito manatili ka sa loob ng 35 euro.

Sa halip, ikaw ay nasa ibaba sa magandang trattoria, sa gitna ng kakahuyan, mula Ninetta hanggang Mezzo Canale, sa Bellunese road na patungo sa Zoldana Valley, na may walang kamaliang alok ng mga tradisyonal na pagkain. Ang agarang pagproseso ng pagkain ay nagpapabagal sa serbisyo, ngunit ang mahigpit na bulubunduking kapaligiran, na gawa sa kahoy at bato, ay isang hindi malilimutang okasyon.

Pagbabalik sa paksa, aminin ko na hindi ko pa nakita ang mga panukala ng Slow Food sa isang magandang presyo, iyon ay, sa ilalim ng 35 at 30 euro. At hindi ko naaalala na ang karapat-dapat na samahan na nilikha ni Carlin Petrin ay nakipaglaban sa madugo at hindi malilimutang mga labanan upang tuligsain ang mataas na gastos ng mga restawran, ngunit din, idaragdag ko, ng mga alak.

Kung ang Slow Food ay hindi "kumuha ng baril" at hindi nag-uulat, iyon ay, walang humpay na tumama sa mataas na mga presyo, paano natin maiisip na ang mga batang restaurateur ay maaaring mahikayat na pigilin ang mga ito?

Inirerekumendang: