Patnubay hindi palaging kontrobersya sa pinakamahusay at pinakamasama ng Eataly Rome
Patnubay hindi palaging kontrobersya sa pinakamahusay at pinakamasama ng Eataly Rome

Video: Patnubay hindi palaging kontrobersya sa pinakamahusay at pinakamasama ng Eataly Rome

Video: Patnubay hindi palaging kontrobersya sa pinakamahusay at pinakamasama ng Eataly Rome
Video: Mga kaso na hindi na kailangan dumaan sa Barangay 2024, Marso
Anonim

Maligayang pagdating sa pinakasikat na megastore ng panlasa sa Italya, na nakabase sa Roma (iba pang mga sanga sa Turin, Milan, New York …). Kung saan sa katapusan ng linggo nagpadala kami ng dalawang editor: kung ang una ay masigasig tungkol sa Eataly, ang relasyon ng isa sa higante ni Oscar Farinetti ay kung ano ang tinutukoy ng modernidad bilang isang "komplikadong relasyon". Ang resulta ay isang gabay sa pamimili: 10 bagay na bibilhin at 10 hindi angkop sa napiling lugar na iyon.

Imahe
Imahe

1. Pasquale Torrente's fry shop.

Ang Convent of Cetara (Salerno) ay nananatiling isa sa aking mga paboritong lugar, marahil ang restaurant na may pinakamagandang ratio ng presyo / kaligayahan sa Italy. Hinahalikan ng isang hilaw na materyal na kumakanta at isang masayang kamay sa pagbibigay kahulugan nito. Dito ay kulang tayo sa tula ng kapaligiran, ngunit sa pagkaing nandoon tayo, at kung tumutok ka sa piniritong bagoong ay maaagaw mo ang isang kahanga-hangang sulok ng Paraiso. Walang kamali-mali na pagprito, ang salita ng mga pinalaki sa pritong isda sa kanilang pagkabata sa San Benedetto.

Imahe
Imahe

1. Bagong gawang mozzarella mula sa Caserta Roberto Battaglia.

Ang pagkakapare-pareho ay nag-aanyaya ngunit ang bagay ay nagbabago sa bibig. Paano ito posible? Sa ngayon sa anumang supermarket ay may isang disenteng buffalo mozzarella sa salami counter. Wala pa kami sa Saint [insert name of saint at random] from 125 gr. Pumunta ako sa Eataly, kung saan ginagawa nila akong sariwang mozzarella sa ilalim ng aking ilong upang makahanap ng isang pangkaraniwang produkto, sobrang siksik at kapag natikman ko ay hindi ito nagpapakita sa akin ng mga bituin?

Imahe
Imahe

2. Ang mga balot.

Marahil ang punto ng administrasyon na nagrerehistro ng pinaka nagkakaisang pahintulot, ay ang piade ay hindi gaanong kalat sa kabisera ngunit ang paghahanda ay manu-mano, at ang kalidad ng mga sangkap ay hindi nagkakamali. Ang pinakamalaking reserbasyon ay tungkol sa mga aesthetics ng kubo, ngunit mag-aalala kami tungkol dito sa araw na ang mga tao ay kumakain sa mga aesthetics ng mga kubo, at hindi bumabalot, hindi banggitin na ang tradisyon ay gusto ang kiosk nang ganoon, na may mga nakakainis na kulay ng lipunan..

Imahe
Imahe

2. Bagong pasta counter.

Fettuccine: Masyadong makapal, makinis at makintab na parang bilyar, hindi man lang madumihan ng sauce. Kalimutan ang Emilian pastry na may pula ng itlog bawat 100 gr. gawa sa harina. Bukod sa presyo, natalo sila sa laban kay Sfogliagrezza ni Giovanni Rana. Ravioli del plin. Walang komento, sa gilid ng katotohanan. Hindi ko alam na ang orihinal na recipe ay may kasamang bran sa pagpuno. Nalaman nila iyon.

eataly, rome, mga produkto
eataly, rome, mga produkto
Imahe
Imahe

3. Ang tinapay.

Totoo, ang Roma ay isang lungsod ng malalaking hurno at ang mga Kastilyo ay nag-aalok ng mga pambihirang halimbawa ng sining ng pagbe-bake, ngunit dito imposibleng matukso ang solong. Pagkatapos ng lahat, ang mga harina (Mulino Marino, kasama ang mga bag sa buong view) ay gumagawa ng pagkakaiba na walang ibang kategorya ng produkto.

Imahe
Imahe

3. Trippa della Granda sa isang garapon, binili sa istante (larawan).

Sinasabi ko na mas gusto ko ang Roman-style tripe na inihanda na may mint dahil sa tingin ko ay mas sariwa ang mga ito. Ang tripe na ito ay ginagamot at niluluto na parang ragù, na may labis na dami ng tinadtad na kintsay, karot at sibuyas. Napakabigat. Masyadong maraming langis at isang kakaibang lasa ng pang-imbak (spices? Boh!) Na kung saan ako ay may kaugnayan sa kabila ng aking sarili at ako ay tiyak na mahanap ang aking sarili sa namamana axis. Ang isang garapon ay gumagawa ng isang masaganang paghahatid. Sa 11.80 euro ay hindi ito eksaktong mura.

Imahe
Imahe

4. Ang kanin ni Carlo Zaccaria.

Malayo ang mga araw na kinailangan kong gawin ang aking sarili na parang timba upang mahanap kung ano para sa akin ang pinakamasarap na bigas sa parisukat, ngayon ay sapat na ang ilang kilometro. Kung hanggang sa Carnaroli ay nababahala ito ay sa katunayan isang bagay ng panlasa, at maaari mong mahanap ang Acquerello sa parehong istante, sa Vialone nano ay walang para sa sinuman. Sa tabi nito, bukod sa iba pang mga bagay, makikita mo rin ang mga paghahanda ng Cascina Belvedere risotto. Magsisinungaling ako sa pagsasabi sa iyo na ang aking napakasarap na kaluluwa ay hindi pa naantig ng gayong karumihan, ngunit mas magsisinungaling ako kung sasabihin kong walang masyadong disenteng risottos.

Imahe
Imahe

4. Restaurant ng karne.

Grilled beef steak mula kay Granda. Orihinal na masarap na karne ngunit malamig sa loob at sunog sa labas. Parang isang plato na hindi perpektong malinis. Inihain kasama ng hindi maipakitang inihaw na patatas, hindi ko alam kung Pirelli o Montedison brand… isang tanong ng polymers, macromolecules. Ang pare-pareho sa mga pinggan ay isang tagumpay ng halo-halong salad tulad ng bonduelle ngunit mas pangit. Ang pagtatanghal ng mga pagkain ay isa sa mga pinakamasamang aspeto ng Eataly.

Eataly Roma, mga produkto
Eataly Roma, mga produkto
Imahe
Imahe

5. Ang karne ng La Granda.

Nakarinig ako ng ilang mga kritisismo na nagpabaliw sa akin. Dahil talaga, kung hindi maganda ang karne ng La Granda, hanapin natin ang mga ulo ng mga lahi na nasa bingit ng pagkalipol, iwanan natin sila sa ligaw sa mga biodynamic na pastulan sa mataas na altitude - hindi bababa sa 10 ektarya bawat ulo - at pagkatapos ay kumbinsihin sila upang isakripisyo ang kanilang mga sarili para sa layunin.ng nutrisyon ng tao (tulad ng sa Hitchhiker's Guide to the Galaxy) matapos masahe sa loob ng pitong araw at gabi ng sensual ngunit birhen na geisha. O maging isang vegetarian na gagawin mo muna.

Imahe
Imahe

5. L’Oste della Bon'ora trattoria dish sa Grottaferrata: Tonnarelli all'amatriciana.

(Mangyaring obserbahan ang mga presyo kung saan ang isang euro bawat tao ay dapat idagdag para sa serbisyo na binubuo lamang ng pagdadala sa iyo ng mga pinggan sa mesa at sa iba't ibang oras, hindi kailanman magkasama. Pumila sa cashier upang mag-order at ang singil na babayaran nang maaga). Ang pagpili ng tonnarelli ay nag-aalinlangan, dahil ang mga ito ay hindi masyadong angkop para sa sarsa na ito, ayon sa kaugalian na ginagamit sa spaghetti o sa bucatini, kalahating manggas o bombolotti na variant. Ibaba ng tubig sa pagluluto sa ulam at nilagang bacon, sa halip na igisa at, bukod dito, malabo na malansa. Marahil ay hindi mahusay na nalinis, iyon ay, hindi pinagkaitan ng mga dilaw na bahagi ng taba nito. Gayunpaman ang L'Oste della Bon'ora ay isa sa mga pinakamahusay na tavern sa loob at paligid ng Roma. Euro 14.

Imahe
Imahe

6. Ang chocolate cantucci ng La Molina.

Alam ko na ang pinag-uusapang tindahan ng tsokolate ay ipinagmamalaki ang ilang detractors, na sa pangkalahatan ay walang mga diyos maliban sa Slitti at Castagna, ngunit ang produktong ito ay ang aking personal na pagkakasala, isang pagtatapos ng pagkain ng medyo nakakahiyang kasakiman at pagtitiyaga. At mag-ingat na huwag tapusin ang kubo nang mag-isa, mayroon itong mas maraming calorie kaysa sa pang-araw-araw na pangangailangan ng isang may sapat na gulang na lalaki.

Imahe
Imahe

6. L'Oste della Bon'ora trattoria dish sa Grottaferrata: Fettuccine na may puting veal ragù.

Ang sariwang fettuccine ay masyadong makapal at magsasaka, hindi nakatali, halos nasa sabaw para sa pagluluto ng tubig sa plato. Hindi bihis ang pasta. Sibuyas, karot, pampalasa at iba't ibang aroma ay abundantiam. Euro 15.

Eataly Roma, mga produkto
Eataly Roma, mga produkto
Imahe
Imahe

7. Ang aklatan ng langis.

Marahil ang pinakamahusay na stock sa lungsod, bagama't ang Eat's sa Milan, na ipinagmamalaki ang pinakakahanga-hangang seleksyon ng Italian extra virgin olive oil na nakita ko, ay naglalaro ng isa pang sport. Aking pinili: Fratelli Pinna's Ancient Olive groves sa Prato sa 6.95 Euros (0.25 litro na lata); ang Coratina (matinding fruity) ng Marcinase para sa 11.20 Euros (bote ng 0, 5 l) at ang Riviera di Levante PDO ni Lucchi at Guastalli para sa 13.80 Euros (bote ng 0.75 l).

Imahe
Imahe

7. L'Oste della Bon'ora trattoria dish sa Grottaferrata: Gaffo Veronelli, o veal cheek na puti na may parsley.

Para sa akin ito ay parang isang piraso ng pinakuluang karne, ang isa kung saan ako gumagawa ng sabaw at kung saan, kapag nagawa na nito ang kanyang tungkulin, ay sumisid nang mag-isa sa mangkok ng aso. Walang lint, medyo mataba at kulang sa luto na karne. Euro 16.

Imahe
Imahe

8. Ang percebes (mga crustacean na naninirahan sa pagitan ng Spain at Morocco).

Kung mahanap mo sila sa ibang lugar sa Rome, sutsot ako. Sa tabi nito, ngayong panahon na, mayroon ding mga magagandang ostrich.

Imahe
Imahe

8. Mga pagkaing mula sa restaurant na L'Oste della Bon'ora sa Grottaferrata: Niluto sa picchiapò.

Matigas, walang lasa at tila pinakuluang mga cube ng karne sa isang mabagal, natubigan na gravy na may labis na sibuyas.

Eataly Roma, mga produkto
Eataly Roma, mga produkto
Imahe
Imahe

9. Ang tindahan ng alak.

Sa "Triple A" na seleksyon mayroong maraming mga tutelary deity ng natural na alak na may tapat na markup, ngunit ito ay sa pamamagitan ng pagtatakda sa ravan sa Piedmont na ang kayamanan ay natagpuan. Hindi ko palampasin ang Barbaresco Currà 2001 ni Sottimano (!) Sa 35, 80 Euros, Cascina Ca 'Rossa's Roero Monpissano 2008 - taon-taon, madalas sa pamamagitan ng pag-post, ang pinakamahusay na alak ng kanyang pangalan - sa 16, 80 Euros at higit sa lahat isang alak na kamangha-manghang mahanap dito, na maihahambing sa isang mahusay na itinatago na lihim na may nagpapalubha na pangyayari ng produksyon sa mga homeopathic na dami. Pinag-uusapan ko ang Dogliani 2008 Pirochetta Vecchie Vigne 2008 mula sa Cascina Corte. Gawin ito sa iyo.

Imahe
Imahe

9. Sicilian cannolo ni Luca Montersino.

Kung may matamis na palaman na napapagod na nasa bintana, iyon ay ang Sicilian cannoli: dapat itong punan sa sandaling ito, banal na tae!

Naaalala ko ang isang oras na natikman ko ang mga silindro ng aking unang Renault 4… Mas madurog ang mga ito. Napakatigas na cannolo, parang plasterboard na may napakabigat na ricotta filling, isang malaking bato. Euro 3.50 bawat isa.

Imahe
Imahe

10. Jamon Iberico de Bellota mula sa Carrasco.

Ang pangalawang pinakamahusay na ham ng Spain sa likod ng "His Majesty" (© Roscioli) Joselito. Magbabayad ka para sa kalidad, ngunit hindi bababa sa maaari mong dalhin ito sa bahay nang kumportable, at sa mga sukat na angkop sa lahat (o halos) badyet.

Imahe
Imahe

10. Gentilini wholemeal biscuits, isang eksklusibong recipe para sa Eataly.

Puno sila ng mantikilya, kakila-kilabot na heartburn. Babalik ako sa Mga Sukat ng supermarket. Mas maganda sila. Hindi ganoon kataba, hindi ganoon katamis, mas kaunti ang mga calorie nila at hindi gaanong gastos.

Inirerekumendang: