Volterra - Ako ay nasa kulungan (nagluluto)
Volterra - Ako ay nasa kulungan (nagluluto)

Video: Volterra - Ako ay nasa kulungan (nagluluto)

Video: Volterra - Ako ay nasa kulungan (nagluluto)
Video: Fire Shot Requiem Spriggan Battle!!! Beyblade Burst! 2024, Marso
Anonim

Ang Cene galeotte ay isa sa mga pinakamodernong eksperimento sa rehabilitasyon ng bilangguan. Ang ideya ay kapag nabago na, ang mga bilanggo ng kulungan ng Volterra ay maaaring magtrabaho sa mga restawran ng lungsod. Habang naghihintay sa susunod na guro, si Massimo Bottura, tinanong namin si Paolo Gori mula sa Trattoria Da Burde (Florence) na sabihin sa amin kung paano ito nangyari. Tinutulungan ang sarili sa video na ito.

Ang mga pinto ay bumukas at sumasara sa likod ko, isang guwardiya ang sumabay sa akin sa malamig na pasilyo ng isang kuta na may nakitang mga taong dumaan. Ang kusina ay mas malamig kaysa sa isang malamig na silid, sa paligid ay ang mga mukha ng aking brigada sa kusina. Para sa isang araw at isang gabi. Mga ritwal na pagtatanghal, ilustrasyon ng menu, lumiwanag ang apoy at umiinit ang lahat. Maraming mga bagay na dapat gawin, walang oras upang huminto sa kusina. In short, hindi na malinaw kung sino ang nasa labas at kung sino ang nasa loob, kami na lang ang team na kailangang maghanda ng hapunan.

Siyempre, ang mga bakal na kutsilyo at sandok ay labis na binibilang (lagi tayong nasa kulungan!) Ngunit kung hindi, ang lahat ay natural na dumadaloy. Ginagamot ako ng mga puting guwantes: hindi man lang natin pinag-uusapan ang paghuhugas ng palayok o paglilinis ng counter, iniisip nila ang lahat at pinapakintab ang lahat nang walang sandali. Pagkatapos ay lumabas ang isang kape na bumubula at umiinit tulad ng nasa bar, na may makapal at compact na mocha-type na cream. Ngunit paano nila ito ginagawa? At upang maghiwa ng mga sibuyas gamit ang mga kutsilyo na hindi man lang mabuti para sa mantikilya?

Sa oras ng hapunan, handa na ang lahat, mahinahon kaming naghihintay sa aming mga bisita. Pansamantala, narito ang marami at hindi nagkakamali na dining room brigade na dumarating upang kumuha ng mga aperitif. Naging maayos ang lahat, at naghain ng hapunan sa ilang sandali. Maaari tayong pumunta at makuha ang palakpakan ng bulwagan. Warm atmosphere, ang mga waiter ang korona ko at ang room cheers para sa hapunan. Tumalikod ako para magpasalamat sa kitchen brigade at mag-isa lang ako.

Ang iba ay mas piniling matulog ng ilang oras at maligo, bukas ay 6.30 ang almusal. Para sa akin bumukas muli ang mga pinto, oras na para umuwi.

Mula sa Dissapore, nagpapasalamat ako sa brigada sa kusina, sa silid-kainan, sa mga guwardiya ng bilangguan, sa administrasyon ng bilangguan, sa maraming bisita at sa lahat na ginagawang posible ang mga bagay na ito.

Inirerekumendang: