Talaan ng mga Nilalaman:

Chocolate truffles: lahat ng mga dessert na nagkakahalaga ng paghahanda
Chocolate truffles: lahat ng mga dessert na nagkakahalaga ng paghahanda

Video: Chocolate truffles: lahat ng mga dessert na nagkakahalaga ng paghahanda

Video: Chocolate truffles: lahat ng mga dessert na nagkakahalaga ng paghahanda
Video: 20 PESOS NO OVEN CAKE l NO BAKE l 2 INGREDIENTS ONLY 2024, Marso
Anonim

Langit sa lupa? Natitiyak namin na ikaw rin, tulad namin, ay gustong-gustong bigyan ang iyong sarili ng kaunting pagsulong sa pamamagitan lamang ng pagkagat sa mga masasamang loob. Chocolate truffles. Sa kasamaang palad, ikaw din, tulad namin, ay nililimitahan ang iyong sarili sa pag-enjoy sa mga ito sa katapusan ng linggo o sa panahon ng bakasyon, kung hindi, walang iba kundi paraiso, agad tayong mapupunta sa lahat sa mapahamak ng glycemic peak.

Bumalik ngayon, na may dalang chocolate truffles, Lahat ng mga dessert na sulit gawin, ang seryeng Dissapore na tuwing katapusan ng linggo ay nagdadala sa mesa ng dalawang matamis na puno ng pangako, na may kakayahang makuha ang tingin, ang pakiramdam ng pang-amoy at tiyak na nakakaakit ng mga pandama.

Sa Araw ng mga Puso sa kabilang banda, sa kabilang banda, imposibleng balewalain ang makalangit na mga matamis na tsokolate, na kung saan, kahit anong paniwalaan ng isa, ay isa ring mabilis at napakasimpleng recipe, patunay ng malamya. Bukod dito, sa pangunahing bersyon na inaalok namin sa iyo, dalawang sangkap lamang ang kailangan.

Dissapore, sabihin sa akin ang tungkol sa dalawang sangkap

Dalawa, tama ang nabasa mo, at ilang minuto ng iyong oras.

Imahe
Imahe

Upang gawin ang mga truffle sa pangunahing bersyon, ang paborito, kailangan mo lamang ng cream at tsokolate. Pagkatapos ng lahat, sa dalawang bituin na ito ang kalibre, kailangan pa ba ng higit pa?

Dissapore, sabihin sa akin ang tungkol sa mas mayamang bersyon

Ah, ngunit nasiraan ka ng pagpili: upang bigyan ang mga chocolate truffle ng sigla ng buhay, maaari mong pagyamanin ang kuwarta gamit ang amaretti powder, almond flour, hazelnuts o pistachios, isang kutsarita ng kape o matcha tea., dried chili, vanilla seeds, a hawakan ng luya o sariwang dahon ng mint, lemon o orange peel o lavender buds.

O i-roll ang mga ito sa rapé coconut sa halip na cocoa, marahil sa pistachio powder: garantisado ang magandang epekto.

Imahe
Imahe

Kung pakiramdam mo ay malikhain ka, maglaro sa mga contrast sa halip: dark chocolate truffles? Pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa puting tsokolate. Kung hindi, gawin ang mga ito ng puting tsokolate (sa pamamagitan ng bahagyang pagbaba ng dosis ng cream o pagtaas ng tsokolate) at igulong ang mga ito sa cocoa o tinadtad na pistachio.

At ngayon ay katahimikan. Lumipat tayo sa recipe, kaya huminto ka sa lahat ng mga kahilingang ito para sa impormasyon!

CHOCOLATE TRUFFLES

Mga sangkap:

- 225 gramo ng 70% dark chocolate

- 200 gramo ng sariwang buong cream na may 35% na taba

- kalahating vanilla bean

- 40 gramo ng acacia honey

- 50 gramo ng mantikilya

Paghahanda:

Gupitin ang tsokolate gamit ang isang mabigat na kutsilyo, pagkatapos ay ilagay ito upang matunaw sa isang double boiler o sa microwave, pagpapakilos paminsan-minsan. Kung gagamitin mo ang microwave oven, huwag painitin nang labis ang tsokolate, na magiging mapait: alisin ito sa oven kapag hindi pa ito ganap na natutunaw at tapusin ang operasyon sa pamamagitan ng pagpihit nito sa pamamagitan ng kamay, palabas ng oven, sa loob ng ilang segundo. Itabi.

Imahe
Imahe

Gupitin ang vanilla pod sa dalawang pahaba na bahagi at alisin ang mga buto gamit ang isang maliit na kutsilyo

Maglagay ng kasirola na may cream, pulot, buto ng vanilla bean at pod sa kalan, at dalhin ito upang hawakan lamang ang pigsa.

I-filter ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang fine mesh strainer, pagkatapos ay ibuhos ito sa tinunaw na tsokolate ng tatlong beses, haluing mabuti sa bawat oras. Kapag ang emulsion ay umabot sa temperatura na 35-40 ° C, idagdag ang mantikilya na hiwa sa maliliit na piraso, maingat na iikot at pinuhin ang istraktura gamit ang isang immersion blender sa loob ng ilang segundo. Palamigin, natatakpan ng plastic wrap, sa loob ng halos tatlong oras.

Imahe
Imahe

Pagkatapos ng oras na ito, sa tulong ng isang sac-à-poche na may makinis na nozzle ng ninanais na diameter, bumuo ng maraming bola, na tatapusin mong buuin sa pamamagitan ng kamay, pagkatapos magsuot ng disposable gloves, upang bigyan sila ng spherical na hugis. Mahalaga na ang temperatura ng compound ay hindi masyadong mataas, kung hindi, ang paghubog ng mga bola ay magiging kumplikado, at magiging butil din sa halip na makinis at malasutla.

Pagkatapos ay igulong ang mga bola sa kakaw, ilagay ang mga ito sa isang plato na nanginginig ang labis na kakaw at panatilihin ang mga truffle na mas mabuti sa refrigerator, sa hindi bababa sa malamig na bahagi (itaas), na natatakpan.

Imahe
Imahe

Gusto mo bang sumobra? Isawsaw ang mga truffle sa isang maliit na tinunaw na tsokolate na may isang knob ng mantikilya, sa halip na igulong ang mga ito sa kakaw. Sila ba o hindi makalangit?

Mga Tala: Ang mga truffle ay nagbibigay ng kanilang pinakamahusay sa temperatura ng silid. Kaya, kapag gusto mong ihain ang mga ito, alisin ang mga ito sa refrigerator mga kalahating oras bago.

Inirerekumendang: