Ano ang raw ham caviar?
Ano ang raw ham caviar?

Video: Ano ang raw ham caviar?

Video: Ano ang raw ham caviar?
Video: How Caviar Is Made 2024, Marso
Anonim

Nagkaroon ng ilang mga palatandaan. Parehong sa punong-tanggapan ng Dissapore at sa inyo na mga mambabasa, ang pulbos ng Parma Ham ay ibinulong, ginamit upang lasa at pagandahin ang mga gastronomic na ice cream at barley, na para bang ito ay masarap na bottarga.

Ngunit hindi kailanman tulad ng oras na ito ay cured karne at fine dining restaurant malamang na magkakasamang mabuhay sa parehong pangungusap. Salamat sa hilaw na ham caviar.

Caviar ng ano?

Oo, ng hilaw na hamon. Tulad ng ipinaliwanag ng Il Messaggero Veneto, ito ay ginawa ng Dok d'Ava, mula sa Udine, isang minamahal na cured meat factory na nagdadalubhasa sa DOP San Daniele, na noong Enero ay naging French property, sa pagbili ng mayoryang stake ng Loste Tradi agri-food. pangkat - France.

Imahe
Imahe

Pagkatapos ng isang taon ng mga pagsubok, na isinagawa ni chef Sergio Pontoni, ang kumpanya ay handa na, at binigyan ng pagkalat ng Dok d'Ava sa dayuhang merkado (mayroong 22 mga bansa kung saan ito nag-e-export) madaling isipin ang pagkakaroon ng hilaw na ham. caviar sa mga international starred table, simula sa States.

Okay, pero ano ang gawa ng bagong produkto, ano ang lasa nito at paano ito ginagamit?

Sa ngayon, alam namin na ang ham caviar ay napaka-versatile, kahit na ang pangunahing misyon nito ay upang pagyamanin ang mga unang kurso. Ito ay isang makabagong produkto batay sa purong hilaw na ham, malinaw na San Daniele at halatang dehydrated, nang hindi nagdaragdag ng iba pang mga sangkap.

Alam din natin na maraming iba pang mga pabrika ng ham ang kumakain ng kanilang mga kamay dahil sa hindi pag-iisip tungkol dito noon.

Inirerekumendang: