Video: Ano ang raw ham caviar?
2024 May -akda: Cody Thornton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 12:47
Nagkaroon ng ilang mga palatandaan. Parehong sa punong-tanggapan ng Dissapore at sa inyo na mga mambabasa, ang pulbos ng Parma Ham ay ibinulong, ginamit upang lasa at pagandahin ang mga gastronomic na ice cream at barley, na para bang ito ay masarap na bottarga.
Ngunit hindi kailanman tulad ng oras na ito ay cured karne at fine dining restaurant malamang na magkakasamang mabuhay sa parehong pangungusap. Salamat sa hilaw na ham caviar.
Caviar ng ano?
Oo, ng hilaw na hamon. Tulad ng ipinaliwanag ng Il Messaggero Veneto, ito ay ginawa ng Dok d'Ava, mula sa Udine, isang minamahal na cured meat factory na nagdadalubhasa sa DOP San Daniele, na noong Enero ay naging French property, sa pagbili ng mayoryang stake ng Loste Tradi agri-food. pangkat - France.
Pagkatapos ng isang taon ng mga pagsubok, na isinagawa ni chef Sergio Pontoni, ang kumpanya ay handa na, at binigyan ng pagkalat ng Dok d'Ava sa dayuhang merkado (mayroong 22 mga bansa kung saan ito nag-e-export) madaling isipin ang pagkakaroon ng hilaw na ham. caviar sa mga international starred table, simula sa States.
Okay, pero ano ang gawa ng bagong produkto, ano ang lasa nito at paano ito ginagamit?
Sa ngayon, alam namin na ang ham caviar ay napaka-versatile, kahit na ang pangunahing misyon nito ay upang pagyamanin ang mga unang kurso. Ito ay isang makabagong produkto batay sa purong hilaw na ham, malinaw na San Daniele at halatang dehydrated, nang hindi nagdaragdag ng iba pang mga sangkap.
Alam din natin na maraming iba pang mga pabrika ng ham ang kumakain ng kanilang mga kamay dahil sa hindi pag-iisip tungkol dito noon.
Inirerekumendang:
Binuksan ng Amazon ang tindahan para sa naghahangad na chef: ano ang mayroon, ano ang kulang
Binuksan ng Amazon, ang higanteng e-commerce, ang Italian premium kitchen shop na may daan-daang tool para sa mga gustong maging chef
Ang lihim na wika ng mga restaurateurs: kung ano ang kanilang sinasabi at kung ano ang kanilang ibig sabihin
Mayroong isang matandang kasabihan ayon sa kung saan ang kritiko ay lihim na naghahangad na pumunta sa kabilang panig ng bakod. Maliit lang ang kontribusyon ko sa talakayan, kung may kategoryang hindi ko kinaiinggitan ay sa mga restaurateurs. Habang mas nakikilala ko sila, mas nauunawaan ko na hinding-hindi ko kayang pamahalaan ang isang lugar: mga burukratikong drama, mga paghihirap sa organisasyon, mga kapritso ng mga customer. Doon, […]
Kung ano ang ininom ng mga Italyano kahapon, kung ano ang inumin nila ngayon, kung ano ang iinumin nila bukas
Bumalik na ang mga Dr Marten. Bumalik na si heroin. Tanging ang mga reaksyon ng mga bagets na ito sa harap ng mga Nirvana videos ("Oh no, is that Jesus?") Kumbinsihin ako na wala pa tayo sa 90s. Ngunit marahil pagkatapos ng lahat, tulad ng ipinaliwanag sa amin ng panatikong serial killer ng serye ng kulto na True Detective, ang oras ay isang patag na bilog. Syempre, […]
Raw razor clams, kung ano ang mga ito, kung paano linisin ang mga ito at 4 na mga recipe
Ang razor clams ay mga mollusc na dapat kainin kahit hilaw, ginagawa itong purge at inaalis ang panloob na bag; tikman sila ng kalamansi, bawang, limon at luya
Caviar: kung ano ang kailangan mong malaman bago bumili ng isang kahon
Lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa caviar bago bumili ng isang kahon: kung ano ito, kung magkano ang halaga nito, kung paano ito pipiliin, kung paano ito gawin, kung paano ito kainin