Pagkatapos ng Cinque, nagbukas si Enrico Bartolini ng dalawang bistro sa Milan
Pagkatapos ng Cinque, nagbukas si Enrico Bartolini ng dalawang bistro sa Milan

Video: Pagkatapos ng Cinque, nagbukas si Enrico Bartolini ng dalawang bistro sa Milan

Video: Pagkatapos ng Cinque, nagbukas si Enrico Bartolini ng dalawang bistro sa Milan
Video: ДЕТИ И ДЕМОНЫ. РЕАЛЬНЫЕ КАДРЫ. МИСТИКА. ПАРАНОРМАЛЬНОЕ 2024, Marso
Anonim

Kakapunta pa lang namin sa Glam, isang Venetian restaurant na nagpalawak ng listahan ng mga lugar ni Enrico Bartolini na pinagbidahan ng Michelin Guide.

Ngayon ay may dalawang bituin na iniuugnay ng "Rossa" kay Mudec sa Milan, isa sa Casual sa Bergamo, isa pa kay Tenuta la Badiola sa Castiglione della Pescaia, lalawigan ng Grosseto at, gaya ng sinabi namin, sa Glam.

Dahil sa dakilang batas ng mga numero, matatawag lang ang bagong restaurant ni Bartolini lima.

Ang lima, sa katunayan, ay bahagi ng higit sa apatnapung panukala sa pagtutustos ng pagkain na naroroon sa loob ng Fico Eataly World, ang pinakamalaking agri-food park sa mundo, na binuksan sa Bologna mula 15 Nobyembre.

Ngayon ang staff ng Identità Golose, na nag-organisa ng kongreso ng parehong pangalan para sa mga chef sa Milan, ay nag-post sa kanilang website ng ulat ng pagbisita sa Cinque, na tinimplahan ng isang kawili-wiling bagong bagay, o sa halip ay dalawa:

«Magbubukas na ako ng dalawang bistro, pareho sa Milan, kasama ang mga kaibigan ni Pandenus. Ang una ay sa Brera area, via Mercato 24, kung saan ang Resentin dati, dapat ay handa na ito, ang ganda. Ang isa pa sa Piazza Gae Aulenti, sa "bagong Milan", plano naming i-roll up ang mga shutter pagkatapos ng Pebrero ".

Ang natitirang bahagi ng panayam ay nililinaw kung ano ang magiging mga menu ng dalawang bistro, na may maayos na café na kasangkot kay Gianni Frasi, na salamat sa artisanal roasting nito, ang Jamaica Caffè ay naging paborito ng mga aficionados sa loob ng maraming taon, at pagkatapos ay maliliit na menu para sa tanghalian at hapunan, kabilang ang gourmet pizza.

Mahusay na natapos na mga interior, magagandang porselana, meditation wine at mga presyo na naaayon sa iba pang mga kaso ng starry bistromia, tingnan ang Antonino Cannavacciuolo, o mula 10 hanggang 25 euro. Sa panimulang linya, isang pares ng mga residenteng chef, gaya ng dati ay bata at may pag-asa, na sa ngayon ay nagsasanay kasama si Bartolini.

Iba't ibang pananalita para kay Cinque, hindi ito isang bistro kundi isang restaurant na may lahat ng mga bagay na maaaring mabuksan ng chef ng pentastellato sa gitna ng Roma o Naples.

Imahe
Imahe
Imahe
Imahe

Labing-isang mesa para sa humigit-kumulang apatnapung upuan, palaging bukas para sa tanghalian at hapunan, ang Cinque ay may menu na binawasan sa 15 na pagkain at isang pitong kursong pagtikim ng menu para sa € 90 hindi kasama ang mga alak, na itinakda ni Bartolini kasama ang "bahay" na chef. para sabihing Salvatore Amato, dating nasa Mudec brigade.

Pagkatapos ay mayroong pakikipagtulungan sa Le Soste association, na pinagsasama-sama ang pinakamahusay na chef ng Italian author cuisine. Anim na beses sa isang taon, sa pag-ikot, ang isa sa kanila ay magmumungkahi ng isang menu, na ibinahagi kay Amato na, pagkatapos ng unang dalawang araw, ay gagawa nito nang nakapag-iisa. Maaaring si Mauro Uliassi, o Massimo Bottura, para lamang pangalanan ang dalawa.

Sa Cinque at Bartolini, ang elephantine na alok ng mga restaurant na inihanda ng FICO, kabilang ang mga serbeserya at pizzeria, kebab at patatas, ay nagpapakasawa din sa haute cusine.

Inirerekumendang: