Talaan ng mga Nilalaman:

Pagbubukas ng isang restaurant sa Italy noong 2016: paano, ano, saan, kailan
Pagbubukas ng isang restaurant sa Italy noong 2016: paano, ano, saan, kailan

Video: Pagbubukas ng isang restaurant sa Italy noong 2016: paano, ano, saan, kailan

Video: Pagbubukas ng isang restaurant sa Italy noong 2016: paano, ano, saan, kailan
Video: TV Patrol: Plane crash sa Taiwan nakunan ng video 2024, Marso
Anonim

Kinasusuklaman mo kami, o isang bagay na katulad nito, nang isulat namin ang: "Pagbukas ng isang restawran: dahil napakaraming Italyano ang gumagawa nito at dahil agad silang nagsasara".

Ang post na, na binanggit ang data ng Fipe-Confcommercio, ay nagsimulang ganito: “nagpasya ka kamakailan na magbukas ng restaurant? Okay, hindi namin gustong maging jinx, ngunit mayroong 27 porsiyentong posibilidad na sa loob ng dalawang taon ay makikita mo ang iyong sarili na magsasara ng tindahan.

Nasira namin ang pangarap sa drawer ng mga pulutong ng mga Italyano, lalo na ang mga kabataan sa ilalim ng 35 na kadalasang napipilitang mag-imbento ng trabaho, at iyon ay ang magbukas ng negosyo sa negosyo ng restaurant.

Buweno, dumating na ang oras upang magpatawad. Kung napanatili mo ang sigasig, ang pagnanais na gawin, mamuhunan at sumuko, narito ang sinasabi ng mga bituin, paumanhin, ang mga istatistika, para sa 2016.

TATAAS ANG TURNOVER

Ayon sa pagpoproseso ng data ng ISTAT ng DGM Consulting, ang taon na nagtatapos ay hindi naging maramot sa mga kasiyahan para sa mga Italian restaurant na, salamat sa Expo 2015, malapit sa kitang-kitang paglago, habang ang kabuuang taunang turnover na inaasahan para sa 2018, iyon ay. 25 bilyun-bilyong euro, ay tataas ang turnover ng 2, 6%.

chef sa kusina
chef sa kusina

Mayroong isang countertrend dahil sa mahabang panahon ng krisis sa ekonomiya, ang average na pagkonsumo ng mga pagkain na malayo sa bahay ay bumababa: muli sa 2018 ay gagastos tayo ng isang average ng 913 € laban sa 934 € ng ngayon.

Ngunit maging positibo: ang bilang ng mga pamilyang Italyano na pupunta sa mga restawran ay patuloy na lumalaki; hanggang 2018 ito ay tataas ng 4, 8%.

SA ALING REGION MAGBUBUKAS NG RESTAURANT?

Gaya ng nakasanayan sa Italya, hindi lahat ng rehiyon ay ipinanganak na pantay. Ang sektor ng catering ay lalago kahit na ang dynamics ay ibang-iba sa mga tuntunin ng turnover at paglago ng trend.

Ngayon ang sitwasyon ay ito: ang North ay sumasakop sa 61, 5% market share ng sektor, ang Center the 21, 5%, habang ang mga rehiyon ng Timog at mga Isla ang 17%.

Ang isang mas mataas na paglago kaysa sa pambansang average ay mag-aalala Lombardy, Lazio, Emilia Romagna, Veneto At Piedmont, sa mga rehiyong ito, ang mga pamilyang Italyano ay gagastos ng higit sa iba pa nilang mga kababayan.

censis Lombardy restaurant
censis Lombardy restaurant

Tulad ng mga nakaraang taon, ang privileged region ay ang Lombardy (at lalo na ang Milan, +55, 4% mula 2009 hanggang 2015) na may higit sa 20% ng kabuuang turnover, halos nadoble ang Lazio, ang pangalawang pinakamalaking rehiyon.

Ngunit mag-ingat sa mga sorpresa.

Sa negosyong restawran sa Trentino Inaasahan ang isang malaking pag-unlad: habang ang bahagi ng merkado ay katamtaman ngayon, ang paglago, dahil sa isang malaking pagtaas sa karaniwang paggasta ng sambahayan, ay napaka-promising.

SA ALING REGION KA PINAKAKITA?

Kung totoo na may potensyal sa sektor, maaaring maging kapaki-pakinabang na maunawaan kung ano ang pagtaya. Mas mabuti ang mga rehiyon na mukhang ginagarantiyahan ang mas mataas na mga margin o ang mga kung saan inaasahan ang pagdami ng mga bagong customer? O ang mga rehiyon kung saan ang average na paggasta ng customer ay lalago nang higit?

Ang mga gustong maging ligtas sa panig ay hindi na tumitingin Lombardy, na, tulad ng nabanggit, ay gumagawa ng higit sa 20% ng kabuuang turnover.

Ang matapang na interesado sa hinaharap ay tumuturo nang diretso Trentino Alto Adige At Lazio kung saan ang pag-unlad ay nangangako na magiging makabuluhan dahil sa parehong paglaki sa karaniwang paggasta ng sambahayan (+5%) at ayon sa bilang ng mga pamilya (+8, 31% kumpara sa +3, 65% ng pambansang average).

chef sa kusina perbellini bahay
chef sa kusina perbellini bahay

Oo, ang data sa kamay, ang 2016 ay tila ang tamang taon upang mag-ayos sa hindi talaga na-archive na proyekto ng pagbubukas ng isang restaurant.

Ngayon alam mo na ang "paano", "ano" at "saan", ang "kailan" ka magpasya.

Inirerekumendang: