Talaan ng mga Nilalaman:
- MASSIMO BOTTURA - SAMA AKO SA ITALY
- ADAM GOPNIK - SA SIMULA ITO ANG TABLE
- ANDREA GRIFFAGNINI, BOB NOTO - ANG UNIVERSAL COOK
- MARVIN HARRIS - MASARAP KUMAIN
- YOTAM OTTOLENGHI, SAMI TAMIMI - JERUSALEM
- MICHAEL POLLAN - ANG DILEMMA NG OMNIVORE
- JONATHAN SAFRAN FOER - KUNG WALANG MAHALAGA
- FABRIZIO SANGIORGI - VACUUM
- TRISTRAM STUART - BASURA
- MANUEL VAZQUEZ MONTALBAN - IMMORAL RECIPES
Video: 10 libro sa pagkain na ibibigay para sa Pasko
2024 May -akda: Cody Thornton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 12:47
Pagkatapos ng mga dissuasion, lumipat ako sa payo para sa mga pagbili.
Sinuri ko ang aking personal na aklatan at inilagay ang listahang ito kasama ng ilang mga cookbook, bagama't mayroon akong ilan, at medyo ilang sanaysay.
Dahil sa kaibuturan ko ay medyo boring akong tao ngunit kung ang isang libro ay hindi nagtuturo sa akin ng bago at hindi ito nagbibigay sa akin ng disenteng sakit ng ulo, nalulungkot ako at napapaiyak sa isang sulok.
Binabalaan kita, ang mga ito ay mga gawa na inilabas sa iba't ibang taon at mayroong maraming xenophilia, ito ay isang sakit na hindi ko maaaring pagalingin (sa mga libro, ngunit higit sa lahat sa musika. Maliban sa pagkain).
Sa alpabetikong pagkakasunud-sunod ayon sa inisyal ng apelyido:
MASSIMO BOTTURA - SAMA AKO SA ITALY
Isang pagsilip sa loob ng ulo ng Perfect Chef (ayon sa gabay sa Espresso), isang pagsasawsaw sa mga insight at pagmumuni-muni na nakabuo ng kanyang pinakasikat na pagkain.
Ang mapanlikhang tono ng mga pahina ng Come to Italy with me ay minsan marahil ay medyo puno, ngunit hindi maikakaila ang pagkahumaling na dulot ng kanyang mga kalokohan at ang patuloy na interpenetration sa pagitan ng sining at lutuin.
Nagkakahalaga ito ng € 39
ADAM GOPNIK - SA SIMULA ITO ANG TABLE
Isang nobela na nakabalatkayo bilang isang sanaysay.
Si Gopnik ay may matalas at mausisa na titig na higit pa sa pagkain lamang at ang kanyang mga disertasyon na may pilosopikong implikasyon ay hindi kailanman bombastic o nakakapagod, ngunit laging nababalot ng dampi na iyon ng kawalang-galang at kawalang-galang na ginagawang matatas ang pagbabasa.
Sa pagitan ng mga anthropological at literary citation, ang may-akda ay nagmula sa pagsilang ng mga restaurant na malapit sa French Revolution hanggang sa pagkalat ng mga cookbook, na dumadaan sa 2er habang pinag-uusapan natin ang tungkol sa pagkain at kung paano ito madalas na nagiging palamuti lamang ng diskurso.
Nagkakahalaga ito ng € 22
ANDREA GRIFFAGNINI, BOB NOTO - ANG UNIVERSAL COOK
Ito ay halos parang isang sanaysay sa pagpuna sa sining. Si Grignaffini, isa sa pinakamahalagang eksperto sa pagkain at alak ng Italyano, ay sumasalamin sa avant-garde ng kontemporaryong haute cuisine, hindi lamang Italyano, nang hindi nakakalimutan ang mga etikal at ekolohikal na aspeto sa likod ng mga intuwisyon ng mahuhusay na chef.
Ang mga larawan ni Bob Noto, gaya ng dati, ay hindi mabibili ng salapi.
Nagkakahalaga ito ng € 35
MARVIN HARRIS - MASARAP KUMAIN
Ang tanong sa likod ng sanaysay na ito ay: bakit ang ilang mga hayop ay kinakain sa ilang mga lugar ng mundo na hindi mahipo sa ibang lugar? Paglampas sa mga veto na ipinataw ng relihiyon, natuklasan ng Amerikanong antropologo na ang sagot ay halos nakadepende lamang sa pag-andar at pagiging kapaki-pakinabang ng hayop na iyon sa isang partikular na lipunan.
Higit na mas madaling ma-access kaysa sa "Il raw e il cotto" ni Claude Lévi-Strauss (na iniwan ko nang walang pagsisisi sa pahina 34), nagtatapos ito sa isang kakaibang kabanata sa kanibalismo.
Nagkakahalaga ito ng 12 €
YOTAM OTTOLENGHI, SAMI TAMIMI - JERUSALEM
Simula sa pabalat, isang kahanga-hangang aklat na pinagsasama-sama ang mga pagkaing Arab at Israeli.
Mula sa mga pahina ay tumaas ang maliliwanag na kulay ng mga kusina na malapit na nauugnay ngunit pinaghihiwalay sa bahay ng isang walang katapusang digmaan. Pumasok tayo sa mga sinaunang tradisyon na nananatili pa rin hanggang ngayon, ang mga bata ng mga ritwal at kaugalian na mahirap mamatay.
Ang mga kasama ay mga pagkaing nangangailangan ng oras at dedikasyon at napakahabang listahan ng mga sangkap. Nagluto ako ng maqluba at veal na may prun at leek, ang huli ng isang nakakagalaw na kabutihan.
Nagkakahalaga ito ng € 35
MICHAEL POLLAN - ANG DILEMMA NG OMNIVORE
Nakita ni Pollan ang tatlong paraan ng paggawa ng karne mula sa loob: pang-industriya, agrikultura-tradisyonal at pangangaso. Sa mga detalyadong detalye ay inilalantad niya ang kanyang paglalakbay mula sa "pag-ampon" ng isang guya na nakalaan para sa pagpatay sa isang organic na industriya sa limitasyon ng sertipikasyon.
Ang paunang bahagi ay kawili-wili sa isang excursus sa kasaysayan ng mais at ang pagiging omnipresence nito kahit sa labas ng aming mga talahanayan.
Nagkakahalaga ito ng € 14
JONATHAN SAFRAN FOER - KUNG WALANG MAHALAGA
Isinalaysay ni Foer ang kanyang sariling karanasan, mula sa mga alaala ng pagkabata hanggang sa mga panggabi sa mga masinsinang bukid, at makatuwirang inilalantad ang kanyang pagpili na maging vegan sa pamamagitan ng paglalagay ng mga katotohanan at data sa talahanayan. Ngunit sa If Nothing Matters ay hindi mo kailanman maririnig ang moral na akusasyon laban sa mambabasa na kumakain ng karne, ngunit sa halip ay isang pangaral sa pagmuni-muni na nagbibigay din ng puwang sa etikal at napapanatiling pag-aanak.
Sa madaling salita, hindi ang karaniwang lecture ng mga naghahati ng wand para masira ito sa mga buko. Upang ibigay sa kahit na ang pinaka-inveterate carnivores (na, gayunpaman, ay maaaring gumawa ka ng tunog parnacchie).
Nagkakahalaga ito ng € 18
FABRIZIO SANGIORGI - VACUUM
Habang naghihintay na ibigay sa sarili ko (o may nagpasya na gawin ito) ang vacuum machine, nakuha ko ang libro.
Mga diskarte at tool, tumpak na pagpapaliwanag ng mga pagkain at ang kanilang komposisyon at mga paraan ng pagluluto, na may malaking halaga ng mga talahanayan at diagram na hindi palaging napakadali ngunit tiyak na kapaki-pakinabang para sa pagluluto na may higit na kaalaman.
Nagkakahalaga ito ng € 36
TRISTRAM STUART - BASURA
Sa Expo, ang paksa ng basura ng pagkain ay bumalik sa uso, umaasa na hindi ito mawawalan ng kahalagahan sa paglipas ng panahon.
Ang aktibistang British na si Tristram Stuart noong 2009 ay naglathala ng aklat-pagsisiyasat na ito sa walang katotohanan na basura na sumasalot sa buong supply chain, mula sa mga proseso ng produksyon hanggang sa mga supermarket, na naglalagay sa mga mamimili sa kanilang mga responsibilidad.
Nagkakahalaga ito ng € 11
MANUEL VAZQUEZ MONTALBAN - IMMORAL RECIPES
Higit pa sa isang recipe book, ito ay ang manifesto ng pagkain na nilayon bilang pandama na kasiyahan na humahantong sa sekswal na kasiyahan.
Ang malisya ni Montalban ay balintuna at banayad at ang mga recipe ay tunay na high-calorie na bomba (kahit ang Racconti Gastronomici ay isang magandang pagbabasa ng purong narrative imprint na ibibigay ko kaagad dahil naglalaman ito ng ilan sa aking mga paboritong manunulat mula Cheever hanggang Wallace, na dumadaan sa Hoffmann, ang magkapatid na Grimm, Buzzati, Auster, Fante, Cechov, Carver at Marinetti's "Manifesto of Futurist cuisine").
Nagkakahalaga ito ng € 7.50
Ilang dagdag na pamagat, na may ilang payo mula sa mga kaibigang may matinding interes sa pagluluto at lahat ng bagay na umiikot dito:
- Annalisa Cavaleri at Carlo Passera, 100 chef x 10 taon, 44 €
- Piercarlo Grimaldi - Pagkain at ritwal, 18 €
- Heston Blumenthal - Blumenthal sa bahay, 47 €
- Marco G. Gotti, Mahusay na isinalarawan na encyclopedia ng gastronomy, 68 €
- Anna Gosetti della Salda, Ang mga panrehiyong recipe ng Italyano, 49 €
- Elena Kostioukovitch, Dahil ang mga Italyano ay gustong makipag-usap tungkol sa pagkain, 35 €
- Olindo Guerrini, Ang sining ng paggamit ng mga tira mula sa kantina, 16 €
- Carrie Solomon at Adrian Moore, Sa loob ng mga refrigerator ng chef, 39 €
- Sandro Sangiorgi, Ang pag-imbento ng kagalakan, 35 €
- Stefano Masanti, Usok, 38 €
- Alberto Marcomini, Mahalagang gabay sa pagbili ng mga Italian cheese, 20 €
- Hervé Ito, Agham sa kusina, 18 €
- Masui Chihiro, Sushi manga, 19, 90 €
- Mabagal na pagkain, Ang mga recipe ng Italian tavern, 29 €
Ngayon ay ikaw na ang gumawa ng listahan ng mga aklat na ibibigay (sa iyo o sa iba).
Inirerekumendang:
Alinman sa Pasko para sa mga vegetarian o hindi kailanman Pasko
Karaniwan itong nangyayari sa mga katalogo ng Victoria's Secret. Ngunit kahapon ay naniwala ako sa isang Kataas-taasang Tao habang lumilipad sa Republika. Imposible? Well, kung nahanap mo ang iyong sarili sa kondisyon na "oh aking Diyos Pasko na, hindi ako nagsulat tungkol sa mga vegetarian, oh Diyos ko masama ang pakiramdam ko", at sa pahina. 42/43 maaari mong mahanap ang "Verde Natal" (okay, pamagat na itapon ngunit anuman) Gusto kong makita […]
Isang aklat na ibibigay para sa Pasko: Dugo, Buto at Mantikilya ni Gabrielle Hamilton
Isa na itong tunay na genre ng pampanitikan, isang trend ng editoryal na minamahal ng mga mambabasa at hindi gustong talikuran ng walang publishing house. Pag-usapan natin ang mga alaala sa kusina. Mga alaala, nostalgia, at pagpapatuloy ng mga halaga ng pamilya sa thread ng mga recipe sa bahay; o muling pagsilang pagkatapos ng isang kabataang mapanira sa sarili, salamat sa disiplina ng militar na namamayani sa kusina ng mga restawran. […]
Vegetarian para sa pag-ibig: ibibigay mo ba ang steak para sa isang tahimik na buhay?
Sa wakas ay mapipigilan na niya ang pagsisinungaling. Sa wakas ay maipagtatapat niya na kapag tinutukso namin siya ("mahal na Chris Martin, alam kong binabasa mo kami, kung gusto mo ng spaghetti, pizza, tortellini, lasagna at ravioli, maaari mo akong kontakin dito sa Dissapore") isang kilig na bumabagabag sa kanyang Olympic aplomb . Noong panahong siya pa, o naiisip ng mundo, ay masayang kasal kay Gwyneth Paltrow, aktres, […]
Mga gamit sa kusina: 10 modernong kagamitan sa kusina na ibibigay namin sa Pasko sa loob ng 5 taon
Ang chemistry sa pagitan ng mga kalan at mga kakaibang kagamitan sa kusina ay matagal na, alam nating lahat kung sino ang unang nag-imbento ng mga bula, sphere at gel. Ngunit ngayon ay lumipas na ang baton, inaangkin ng chef-nerd na si Nathan Myhrvold ang karapatan ng tutelary deity ng modernist cuisine. Kamakailan ay nasa limelight para sa isang lecture na ibinigay sa Harvard sa […]
Mga unang kurso sa Pasko na nakabase sa isda: 8 recipe na perpekto para sa Bisperas ng Pasko
Narito ang ilang ideya ng mga unang kurso sa Pasko na nakabatay sa isda, perpekto para sa Bisperas ng Pasko o Mga Piyesta Opisyal sa pangkalahatan! Ang 8 recipe na ito ay para sa iyo lahat