Video: Ang pinakamagandang restaurant sa mundo ay hindi si Mama
2024 May -akda: Cody Thornton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 12:47
Patawarin mo ako kung ang tuning fork na nagtatakda ng tono para sa post na ito ay si Carlo Cracco, na sa panahon ng perpektong pagkain, na nakapanayam ni Ferruccio De Bortoli, ay umamin na ang tunay na sikreto ng pagluluto ay ang pagmamasid sa mga lola. Ito ay isang aral na tiyak na kailangang matutunan, alam na kung walang mga pundasyon ay hindi ka makakapagtayo ng isang palasyo, at kahit isang bahay ng mga baraha ay hindi maaaring tumagal sa hangin.
Ang Anna Gosetti della Salda ay nananatiling pinakamahalagang Italian cookbook, at sa pagsubaybay sa culinary genealogy ng Massimo Bottura, ang pinakamalayo na pangalan na maaari naming gawin ay ang pangalan ni rezdora Lidia Cristoni, ang sfoglina ng kanyang restaurant. Sa personal, naaalala ko nang may taos-pusong damdamin ang araw ng pagkatuklas ng isang lumang kuwaderno mula sa '70s na ginamit ng aking lola bilang isang cookbook: ang pagiging kumplikado at kadalubhasaan ng ilang mga recipe ay lubos na nagulat sa akin, sila ay mga oras na ang kusina ang una. lugar sa trabaho ng maraming kababaihan at ang pangangailangan ay nangangailangan ng pagsasamantala sa mga sangkap kung saan nakahanap ako ng mga sanggunian sa kontemporaryong Mystery Box ng MasterChef. Pagkatapos ng lahat, ang henyo ay madalas na nagmumula sa pangangailangan, maraming magagandang lutuin ang ipinanganak upang labanan ang gutom: Iniisip ko ang mga recipe ng Petronilla sa Domenica del Corriere, o ng mga maybahay noong ikalabinsiyam na siglo na nag-imbento ng ikalimang quarter mula sa wala, upang gumawa ng isang bagay. na dumating sa kanila na higit pa sa nakakain, binigay at itinuturing na walang halaga, basura sa katayan kung hindi man ay nakalaan para sa mga aso.
Ang lahat ng sinabi ko sa ngayon ay totoo, ngunit isa pang katotohanan ang dapat ding sabihin, sapagkat ang sinulid na nagbibigkis sa atin sa kusina ng ating mga ninuno ay dapat hawakan nang matatag, ngunit mag-ingat na huwag mabulunan.
Patuloy kaming naging lupain ng mga gumagawa ng pasta, tila madaling masiyahan sa mga taong naantig ng pinakuluang mommy, ang Italyano, na pa rin at palaging, tulad ng sa mga uri at biro, ay nagpapanatili sa kanilang mga anak na nakatali sa ragù. O sa iba pang mga tradisyonal na pagkain na sa tingin namin ay mabibigat at hindi na napapanahon ngunit pagkatapos ay ang lahat, kabilang ang gourmet, ay mas pinipiling muling pag-isipan kung ano ang aming kinain noong kami ay maliit.
ANG PINAKAMAHUSAY NA RESTAURANT SA MUNDO AY HINDI LA MAMMA.
Kung nabigyan ako ng kalahating euro sa tuwing naririnig ko ang aking kababayan na nagsasabing "ang pinakamagandang restawran sa mundo ay ang aking ina", ngayon ang aking pangalan ay nasa listahan ng mga bilyonaryong bachelor na inilathala ng Forbes, #einvece. Nang hindi nalilimutan ang nasa itaas, ang kadakilaan anuman ang pagluluto sa bahay ay bumubuo ng mga halimaw, kabilang ang pagkiling sa malikhaing lutuin, na may label na "nouvelle cuisine" nang walang kaunting ideya kung ano ang ibig sabihin ng terminong pinag-uusapan at tinutuya anuman ang kaliit ng mga bahagi. Panza aking kubo! Then one is amazed at the success of the formulas "kung magna a lot ('sti cocks of how) and if he spent a little time", eh.
At ang pamamaraan, ang pamamaraan ng isang mahusay na chef ay isang bagay na natutunan mula sa mga dalubhasang masters, pagkatapos ng mahirap na mga taon ng pawis at kalyo, kung saan ikaw ay sasampal at sumisigaw sa kusina, ang libingan ng iyong buhay panlipunan, na ang mga usok ay humantong sa maagang pagtanda. ng balat, hindi sa isang pangkaraniwang karanasan na binubuo ng tuluy-tuloy na pag-uulit ng mga kilos ng ninuno, na sa anumang kaso ay dapat pangalagaan.
Sa tuwing sasabihin ng isang Italyano na ang pinakamagandang restaurant sa mundo ay ang la mamma, isang restaurant na mas masarap magluto kaysa sa nabanggit na ina ay nagsasara, na nag-iiwan sa mga empleyado na walang trabaho at mga nagpapautang na tuyong bibig.
Inirerekumendang:
Ang pinakamagandang restaurant sa mundo: kung ano ang espesyal tungkol sa Wu Taiyo, ang nag-iisa sa Italy
Kabilang sa dami ng mga kumpetisyon, pagraranggo at mga seremonya ng parangal sa pinakamahusay na mga restawran sa Italya, sa mundo at sa buong uniberso, at kung saan marahil lahat tayo ay nagsisimulang mapuno ang mga kahon, sa loob ng ilang taon ay may isa pang idinagdag. Na, gayunpaman, ay naiiba, sa kabutihang-palad, para sa isang maliit, hindi gaanong mahalagang detalye: ito ay hindi tungkol sa pagkain. Ang "Restaurant & Bar Design Awards" […]
Kung magsasara ang El Bulli sa loob ng dalawang taon, ano ang magiging pinakamagandang restaurant sa mundo?
Ang hindi lang gusto ni Ferran Adrià sa kanyang trabaho ay nagawa na niya ito. At sa 47, ang paggawa nito muli sa loob ng 15 oras sa isang araw ay pumapatay sa kanyang imahinasyon. Pagkatapos ay "kailangan niya ng oras upang muling ayusin ang menu". Maliban doon, upang muling ayusin ang menu, ang kusinero ng isang normal na restaurant ay tumatagal ng araw ng […]
O mas mabuti o wala: 10 bagay na hindi maaabot at ang pinakamagandang lugar sa mundo upang kainin ang mga ito
Ipagpatuloy natin ito, tayo ay masaktan. Damn, pero uh, para lang mag-react. Ang krisis, mapahamak na bangkay, ay nagpakawala sa amin ng hininga, ngunit sa sandaling naalis namin ang mga kaugalian nang walang pagkakasala na mga parirala tulad ng: "o mas mabuti o wala". At down dish na may libreng paglalarawan ng mga enchanted na lugar. Alam mo ba? Ngayon ginagawa namin itong muli, narito ang 10 bagay […]
15 bagay na hindi maaabot at ang pinakamagandang lugar sa mundo para kainin ang mga ito
Naisip mo ba ang tungkol sa macarons? Malinaw na sila ang macarons ng Parisian pastry shop na iyon. Steak? Oo, ngunit sa napakagandang Tuscan trattoria lamang. Sa madaling salita, kung ano ang ating kinakain ay mahalaga ngunit kung saan din, at kung ang pagtatanghal ay kaakit-akit ay mas mabuti. Sa ibaba ay makikita mo ang 15 hindi matamo na mga bagay ang pinakamagandang lugar sa mundo upang kainin ang mga ito, ngunit kung gusto mong sabihin sa amin kung saan […]
Paano posibleng malasing sa Noma, ang pinakamagandang restaurant sa mundo? Ang sagot mula kay chef Rene Redzepi
"Kami ay nawasak sa nangyari, ginagawa namin ang lahat upang maiwasang mangyari muli": matino, tumpak at detalyado ang bukas na sulat ni Rene Redzepi na inilathala kahapon sa website ng Noma, kung saan humihingi ng paumanhin ang Danish chef para sa impeksyon sa norovirus na mayroon siya pumalo sa 63 mga customer pagkatapos kumain ng hapunan sa kanyang restaurant sa pagitan ng 12 at […]