Kung saan hindi pumunta ang mga gabay - Kresios restaurant
Kung saan hindi pumunta ang mga gabay - Kresios restaurant

Video: Kung saan hindi pumunta ang mga gabay - Kresios restaurant

Video: Kung saan hindi pumunta ang mga gabay - Kresios restaurant
Video: MGA SIGNS NA NASA TABI MO ANG IYONG SPIRIT GUIDE 2024, Marso
Anonim

Ilang beses mo na bang natagpuan ang iyong sarili sa isang lugar nang hindi mo alam kung aling restaurant ang pupuntahan? Nangyari ito sa akin noong nakaraang linggo. Nasa Benevento area kami, hindi lang baybayin ang Campania, malayo dito. Kung ang baybayin ay kinikilala na may magagandang restaurant, ang lugar ng Benevento / Avellino ay isang lupain ng magagandang alak. Isang mahal na kaibigang Pranses, na bumisita sa akin noong Abril at may lahat ng mga kwalipikasyon upang sabihin, na nagmamasid sa mga burol na ito nang walang awa at may maraming r's: "Maurizio, hindi ka marunong magbenta". Totoo, talagang napakatotoo.

Ang steamed cod mula sa Kresios restaurant
Ang steamed cod mula sa Kresios restaurant

Ang mga tanawin ng landscape ay nagpapaalala sa amin kung ano ang tinitirhan ng mga lokal. Mga ubasan, mga taniman ng olibo, mga ubasan at pagkatapos ay mga taniman ng olibo. Dumating kami sa Castelvenere, isang hakbang ang layo mula sa Telese spa. Ang mga numero ay nagsasabi ng lahat ng ito. Dalawang libo anim na raang mga naninirahan, dalawang daan at limampung gumagawa ng mga ubas ng alak at labing walong mga cellar. Dito matatagpuan ang restaurant ko. malinaw ang mga kasunduan sa mga bata. “Ngayon ay lumalabas kami para sa tanghalian ngunit hindi sa Barons' Forum, napakaraming beses na kaming nakapunta doon”. Tama. Ang Forum of the Barons ay ang pangunahing restaurant sa lugar. Si Chef Raffaele D 'Addio ay ang interpreter ng isa sa pinakamagagandang kusina sa rehiyon ng Campania. Walang tumatawag sa Caserta na baboy na tulad niya.

Isang ulam mula sa Kresios restaurant
Isang ulam mula sa Kresios restaurant

Sumangguni ako sa triad, Espresso / Gambero / Michelin, at makahanap ng ilang address. Kilala ko silang lahat. For once ako na ang tatawagan ng kaibigan, nilipat sa Telese, na pinagkakatiwalaan ko. "Pumunta sa Castelvenere, sa Kresios, at ipaalam sa akin" sabi niya sa akin nang may pananalig. I reconsider the triad, walang bakas. Ang Gambero Rosso lang, mali, ang nagbanggit nito bilang isang wine bar. Kahit na ang navigator ay hindi alam ang address na ito, at pinipilit ako nito sa isang hindi inaasahang "mga larong walang hangganan" na hindi natutunaw ng aking mga anak. Gutom na sila, pero malapit nang dumating ang premyo.

Isang ulam mula sa Kresios restaurant
Isang ulam mula sa Kresios restaurant

Dito na kami sa wakas sa Kresios. Ang pangalan ay nagmula sa isang epithet ng Bacchus, ito ang bundok kung saan isinaayos ang mga pagdiriwang ng Dionysian. Mga kasiyahan, masarap na pagkain at masarap na alak. Nakakainggit huh? Nahuhumaling ako sa mga pagkakatulad, isang medyo awkward na waiter na pinaghalong John Lennon at Yoko Ono ang sumalubong sa amin. Umupo sa isa sa dalawang silid ng restaurant, napansin namin ang pangatlo, mas madilim at mas liblib - halos isang pribadong silid - sa memorya ng sinaunang panahon.

Isa sa mga ulam ng Kresios restaurant
Isa sa mga ulam ng Kresios restaurant

Dumating si Giuseppe Iannotti, chef at may-ari ng Kresios. Maaaring may balbas siya ngunit higit pa sa dalawampu't pitong taon na siya. Napakaganda niyang iniabot ang menu, ang tubig at mga beer card. Syempre meron din yung sa mga alak, nakakaintriga, sobrang kapal. Isang mabilis na sulyap at napagtanto ko na mayroong mga dakilang Tuscan at Piedmontese. Tumingin ako kay Giuseppe, at may pabirong tono na sinabi ko "saang tatlong bituin mo ninakaw ang card na ito?" He holds up "may mga labindalawang daang label lang!".

Isang ulam mula sa Kresios restaurant
Isang ulam mula sa Kresios restaurant

Pumili ng isang mahusay na lokal na alak, Il Kerres dei Pentri, ang pinakamahusay na piedirosso na makikita mo sa paligid. Nandiyan lahat ang tubig, may tatak at hindi. Mula sa cylindrical na Voss-Armani at Madonna hindi sila mabubuhay nang wala-to Fiji, hanggang sa Royal duchy ni Prince Charles hanggang sa paborito kong kidney limescale, ang Lauretana sa isang bote ng salamin. Ito ang pinakamadalisay na tubig sa Europe na may 14 mg ng fixed residue na ang pinagmulan, sa pamamagitan ng isang twist ng kapalaran, ay dumadaan mismo sa ilalim ng asno ni Enzo Vizzari, direktor ng mga gabay ng L'Espresso, sa Biella. Si Vizzari ay isang taong may espiritu, kung nabasa niya ako ay mapapatawad niya ang masamang biro).

Isang ulam mula sa Kresios restaurant
Isang ulam mula sa Kresios restaurant

Ang pagkain ng sanggol? Ayan na at ayaw kong maniwala sa mga mata ko. Walang komento, tingnan ang mga larawan at tamasahin ang iyong pagkain. Walang cured meats, para lamang sa rekord: culatello di Zibello at blackberry bacon mula sa Romagna na gawa sa Spigaroli, ham at speck mula sa Sauris Igp, mantika mula sa Patanegra, pinausukang goose ham, titigil ba ako?

Isang ulam mula sa Kresios restaurant
Isang ulam mula sa Kresios restaurant

Kasiyahan. Gusto kong nasa hapag kasama ang aking mga anak. Sila ay maliit ngunit sinubukan nila ang lahat at ngayon sila ay nagkaroon ng isang mahusay na karanasan. Pagkatapos ng mga papuri kay Giuseppe, totoo, taos-puso at nararapat, tinatanong ko kung ilan ang nasa kusina. He looked at me ironically, “Pito tayo, Maurizio. Ako, apat na burner, isang blast chiller at isang Rational oven ". Hindi ko alam kung paano nagagawa ng isang tao ang lahat ng mga pagkaing iyon, napakasarap, mahusay na luto at mahusay na ipinakita. Nabasa ni Giuseppe ang aking pag-aalinlangan at idinagdag na "Mayroon akong mga problema sa espasyo dito. Sa 2010 lilipat ako sa Telese, nakabili na ako ng isang Molteni (ikaw din?), At doon ay isa pang kuwento ". Pagbati Joseph!

Isang ulam mula sa Kresios restaurant
Isang ulam mula sa Kresios restaurant

Hiling. Para sa iyo na, tulad ko, na pinapanatili ang iyong paboritong pagmamaneho ng kotse sa iyong sasakyan, nangyari na ba ang ganoong bagay? Ang mga nakakagulat na address na hindi iniulat ng mga gabay? Kresios ay isang kaso, sa aking opinyon, kapansin-pansin ngunit hindi ba ito ay isa lamang sa Italya?

Inirerekumendang: