Video: La Liste 2017: para sa French ang pinakamagandang restaurant sa mundo ay French
2024 May -akda: Cody Thornton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 12:47
Marahil ang France, ang bansa ng haute cuisine na par excellence, ay pinahahalagahan at ipinagdiwang sa buong mundo ngunit sa palagay ay ini-snubb ng mga internasyonal na gabay (maliban sa mismong French Michelin Guide, siyempre), ay walang sariling personal na ranggo ng pinakamahusay na mga restawran sa mundo ?
At sa katunayan, bagama't hindi pa opisyal, ang ilang mga hindi pagpapasya ay na-leak na sa "La Liste", ang French ranking ng pinakamahusay na mga internasyonal na restawran (toh, tingnan mo) na naimbento mula sa simula noong 2015 upang labanan ang mas kilalang 50 Pinakamahusay na Mga Restaurant sa Mundo., na nakita ngayong taon na ang Osteria Francescana ng Massimo Bottura ay naging numero unong restaurant sa mundo.
May ilang oras pa bago ang pagtatanghal, ngunit alam namin na, sa pagkakataong ito, sa libong lugar na isinasaalang-alang sa buong mundo, ang unang posisyon ay napunta kay Guy Savoy, isang matatag na chef na may napakamahal na restaurant (isa sa mga Ang mga menu sa pagtikim ay nagkakahalaga ng halos 1,000 euros) sa loob ng kamangha-manghang Hotel de la Monnaie sa Paris, habang sa pangalawang lugar, ex aequo, ay inuri ang Kyo Aji sa Tokyo at ang pinong fish restaurant sa New York Le Bernardin, pinangunahan (muling tingnan nang kaunti) ng French Magui le Coze at Eric Ripert.
Sa ikaapat na puwesto ay makikita natin si Massimo Bottura, na nagraranggo sa ika-labing walong noong nakaraang taon at noong 2016 ay inilagay sa tuktok ng ranggo, magkasama, sa parehong posisyon, sa Celler de Can Roca sa Girona at ang Alain Ducasse restaurant sa Plaza Athénée sa Paris.
Napakahusay na pagkakalagay din para sa Da Vittorio restaurant ng pamilya Cerea, na tumaas sa ika-siyam na puwesto mula noong ika-siyamnapu ng nakaraang taon, isang posisyon na ibinahagi sa limang iba pang mga restawran. Kabilang sa mga ito, sina Joel Robuchon ng Tokyo at Hotel de Ville ng Crissier, ang nagwagi noong nakaraang taon sa kasamaang-palad na may kalunos-lunos na kalakip: ang pagpapakamatay noong Enero 2016 ng chef nitong si Benoit Violier.
Ngunit ang ibang mga Italyano ay napakahusay din: kabilang sa nangungunang 100, nakita namin ang Le Calandre degli Alajmo sa ika-26 na puwesto, ang Pergola ni Heinz Beck sa ika-44 na puwesto, ang Piazza Duomo ni Enrico Crippa sa ika-79 na puwesto at Dal Pescatore dei Santini sa ika-87 na puwesto.
Ang Reale ni Niko Romito, La Madia ni Pino Cuttaia gayundin sina Uliassi at Vissani ay nawawala sa top hundred kumpara noong nakaraang taon.
Tungkol naman sa ranking ayon sa bansa, ang Italy ay nasa ikaanim na puwesto na may 62 restaurant (52 noong 2015) sa libo, ang Japan ay nakapaglagay ng 116 na restaurant, France 101, USA 81 at Spain 64.
Ang Italya, gayunpaman, ay may hawak na rekord: ang pinakamaraming bilang ng mga lugar sa bagong seksyong "kalidad / ratio ng presyo", na nangongolekta ng seleksyon mula sa 10,000 mga lugar sa 135 na bansa.
Gaya ng dati, bagama't nasa ikalawang edisyon pa lamang ang ranking ng Pransya, walang kakulangan sa kontrobersya, lalo na tungkol sa mga paraan ng pagpili at pagsusuri ng mga lugar na isinasaalang-alang.
Sa katunayan, ang pagraranggo ay gumagamit ng isang pamamaraan batay sa isang weighted average na nakuha salamat sa isang mahiwagang algorithm na nangongolekta ng mga boto at mga pagsusuri mula sa higit sa 400 internasyonal na mga gabay sa pagkain, kabilang ang Italian Guida Espresso, pati na rin ang mga review mula sa mga trade magazine at website. specialized, na may isang paraan na inspirasyon ng mga bumubuo ng tennis ATP ranking. Ang lahat ng impormasyon ay pipiliin ng isang pangkat ng mga eksperto na pinamumunuan ni Philippe Faure, dating embahador ng Pransya sa Mexico.
Ngunit ang pinakanakalilito na katotohanan ay na sa kabila ng pagtimbang ng timbang, ang gabay ay naglalagay ng mga propesyonal na opinyon at karaniwang mga opinyon sa mga site tulad ng TripAdvisor at Yelp sa parehong antas, nang walang anumang filter at walang posibilidad na masubaybayan ang pagkakakilanlan ng mga botante kahit na, sila pagtibayin ang mga compiler ng La Liste, ang mga huling pagtatasa ay may timbang na hindi hihigit sa 25%.
Bukod dito, ang 50 Pinakamahusay na mekanismo ay tiyak na hindi gaanong mas malinaw at mas sopistikado kaysa sa La Liste, batay sa pagpapalitan ng mga impression ng iba't ibang mga coordinator na nakatalaga sa iba't ibang heograpikal na mga lugar, upang humimok ng mga boto sa isang partikular na lugar, nang hindi binibilang ang madalas na ipinupuna ang mga kritisismo tungkol sa aktwal na pagbisita sa lugar ng mismong mga kritiko.
Mga pamamaraan na hindi eksaktong transparent o mas mahusay kaysa sa kung ano ang maaaring mag-alok ng malamig na algorithm ng pagkalkula.
Inirerekumendang:
Ang pinakamagandang restaurant sa mundo: kung ano ang espesyal tungkol sa Wu Taiyo, ang nag-iisa sa Italy
Kabilang sa dami ng mga kumpetisyon, pagraranggo at mga seremonya ng parangal sa pinakamahusay na mga restawran sa Italya, sa mundo at sa buong uniberso, at kung saan marahil lahat tayo ay nagsisimulang mapuno ang mga kahon, sa loob ng ilang taon ay may isa pang idinagdag. Na, gayunpaman, ay naiiba, sa kabutihang-palad, para sa isang maliit, hindi gaanong mahalagang detalye: ito ay hindi tungkol sa pagkain. Ang "Restaurant & Bar Design Awards" […]
Kung magsasara ang El Bulli sa loob ng dalawang taon, ano ang magiging pinakamagandang restaurant sa mundo?
Ang hindi lang gusto ni Ferran Adrià sa kanyang trabaho ay nagawa na niya ito. At sa 47, ang paggawa nito muli sa loob ng 15 oras sa isang araw ay pumapatay sa kanyang imahinasyon. Pagkatapos ay "kailangan niya ng oras upang muling ayusin ang menu". Maliban doon, upang muling ayusin ang menu, ang kusinero ng isang normal na restaurant ay tumatagal ng araw ng […]
Ang Rome ang pinakamagandang lungsod sa mundo para sa pagkain, sabi ng TripAdvisor
Ang Rome at Florence ay ang pinakamahusay na mga lungsod sa mundo para sa pagkain. Ang data ay mula sa TripAdvisor
15 bagay na hindi maaabot at ang pinakamagandang lugar sa mundo para kainin ang mga ito
Naisip mo ba ang tungkol sa macarons? Malinaw na sila ang macarons ng Parisian pastry shop na iyon. Steak? Oo, ngunit sa napakagandang Tuscan trattoria lamang. Sa madaling salita, kung ano ang ating kinakain ay mahalaga ngunit kung saan din, at kung ang pagtatanghal ay kaakit-akit ay mas mabuti. Sa ibaba ay makikita mo ang 15 hindi matamo na mga bagay ang pinakamagandang lugar sa mundo upang kainin ang mga ito, ngunit kung gusto mong sabihin sa amin kung saan […]
Paano posibleng malasing sa Noma, ang pinakamagandang restaurant sa mundo? Ang sagot mula kay chef Rene Redzepi
"Kami ay nawasak sa nangyari, ginagawa namin ang lahat upang maiwasang mangyari muli": matino, tumpak at detalyado ang bukas na sulat ni Rene Redzepi na inilathala kahapon sa website ng Noma, kung saan humihingi ng paumanhin ang Danish chef para sa impeksyon sa norovirus na mayroon siya pumalo sa 63 mga customer pagkatapos kumain ng hapunan sa kanyang restaurant sa pagitan ng 12 at […]