Baladin: preview ng bagong brewery
Baladin: preview ng bagong brewery

Video: Baladin: preview ng bagong brewery

Video: Baladin: preview ng bagong brewery
Video: Vlad and Niki Family Vacation with baby Chris 2024, Marso
Anonim

"Come siori come and visit the new Baladin brewery", sabi nila sa amin. Ang pinakamalaki at pinakamoderno, ang nagpaparanas sa iyo ng paggawa ng craft beer pinaka sikat sa Italy.

Kaya itinakda namin ang navigator sa " Lokasyon Valle, 25, Piozzo (CN)", Kung saan nagtatapos ang Langhe at nagsisimula ang kawalan, na ipinakilala ng isang lambak na sahig, kung saan sa loob ng ilang panahon ang mga ubasan ay may hangganan sa mga hops.

Sa sandaling makarating kami sa aming destinasyon, napansin namin na ang mga halaman ay hindi pa tumutubo, at idinagdag sa ilang mga patuloy na konstruksyon at mga pangitain sa hinaharap na nauugnay sa abnormal na proyekto ng bagong Baladin brewery.

Labinlimang milyong euros ang namuhunan na at malapit nang magbukas ang crowdfunding para gawing espasyo ang nakapaligid na berdeng lugar na "lahat ay mararamdaman ang kani-kanilang sarili", ayon kay Teo (kung saan tayo pupunta sa camping na lasing, sa pagsasanay).

Si Teo ay si Teo Musso, ang tao sa likod, ang visionary founder, ang kanyang presensya ay nagpaparamdam sa lahat na si Charlie sa The Chocolate Factory, na para bang nakakita kami ng gintong plato sa likod ng takip ng isang Nora, isa sa kanyang pinakasikat na beer.

musso
musso
baladin
baladin
baladin
baladin
baladin
baladin
baladin
baladin

Kami na nag-iisip ng klasikong company tour, na may kalakip na pagpapataw ng mga maskara at takip, ay nasa harap ng isang kalahating naibalik na 14th century farmhouse. Ang isa sa mga gawa na naiwan sa kalahati ay may kaunting ostentation dahil ang nakalantad na ladrilyo ay ang nakalabas na ladrilyo, gusto mong ilagay.

Idagdag mo pa na marami pang dapat gawin.

Sa ilalim ng mga arcade, kung saan iniluluto ngayon ang pizza ni Gabriele Bonci para sa pista ng tatlumpung taon ni Baladin, magkakaroon ng mga stall sa palengke sa istilo ng Earth Market.

Sa tabi ng farmhouse ay may oven at embers (ang ibig sabihin ay bumili ng mga bagay at pagkatapos ay iluluto ito doon, at pagkatapos ay kabibi ang mga ito sa mga lugar ng piknik) at halatang isang pub, ngunit sa ngayon ay hindi namin alam kung saan, siguro sa ikalawang palapag., o kailan, sabihin natin sa loob ng ilang taon.

DSC 0551
DSC 0551

Dumadaan kami sa mga tanggapan ng tauhan at pumasok sa bagong gawang serbeserya sa pamamagitan ng overpass.

Kaagad, ang mga karatula at dingding na ipininta sa pagitan ng mga slogan ng kumpanya at mga larawang paliwanag kung paano pinoproseso ang serbesa, ay nagbabalik sa amin sa realidad: kami at ang dose-dosenang mga mamamahayag na naroroon sa paglilibot ay hindi ang masuwerteng nanalo sa isang lottery na inorganisa ni Willy Wonka. Bukas ang mga espasyong ito, at maaaring pumunta rito ang mga nerd ng craft brewery at ang gozzovigliatori sa iba't ibang kapasidad.

Isa pang malinaw na mensahe: kontrol sa supply chain. Ang paggamit ng self-produced raw na materyales ay kasalukuyang umaabot sa 85%, na may layuning 100% sa 2020.

Nakakatulong din ang swerte, o marahil ay magiging masaya ang mga kumbinasyon ng astral. Sa 400 ektarya ng barley na malt at ang rekord para sa unang paglilinang ng hops, ang bagong serbeserya ay matatagpuan sa tabi ng mga bukal ng dalisay na tubig.

DSC 0578
DSC 0578
DSC 0592
DSC 0592

Ang planta para sa pagluluto ng serbesa ay isang sabog: 5,000 litro ng kapasidad para sa taunang potensyal na produksyon na 50,000 ektarya. Dati, para magkaintindihan, 3,500 liters.

Ang lahat ay awtomatiko, halimbawa, ang mga pampalasa na ginamit ni Baladin tulad ng Calabrian bergamot rind at Ethiopian myrrh ay nagbabad sa kanilang mga sarili.

Sa tabi ng mammoth device, na para bang ito ay sukat, ay ang micro-system (300 liters) na ginagamit ng mga master brewer ng Gastronomic Sciences na ginagawang isang chic didactic branch ng University of Pollenzo ang Baladin.

luto ng baladin
luto ng baladin
DSC 0606
DSC 0606

At upang salungguhitan ang link sa paaralan ng Slow Food, isang video na nilagdaan ng faculty ang gumagawa ng unang emosyonal na sandali ng araw: isang kathang-isip na Teo Musso sa mga bukirin ng trigo ay nakikita ang kanyang sarili bilang isang bata.

Ang sagot sa tanong na itinatanong mo ay oo: may malaking screen sa mga production plant sa Baladin.

DSC 0642
DSC 0642

Ang cellar na may nakakabit na barrique ay ang inggit ng mga kalapit na producer ng Barolo. Dito, halimbawa, ang beer na may pinakamaraming hindi mabigkas na pangalan sa mundo ay nasa kahoy: Xyauyù, madilim at may mataas na pagbuburo.

Ngunit ang tunay na hiyas ay ang Kioke, isang bariles sa sentenaryo na cypress at kawayan na sa normal na katangian ng mga bagay ay nakalaan para sa artisan na produksyon ng toyo.

Ngunit hindi: narito upang i-host ang pagbuburo ng Xyauyù Kioke, na, kung isasaalang-alang ang 30 hectoliters na kapasidad ng lalagyan, hindi natin makikita sa mga bar, tulad ng nangyayari sa Isaac.

baladin
baladin
baladin barrels
baladin barrels
baladin
baladin
DSC 0767
DSC 0767
DSC 0791
DSC 0791
DSC 0800
DSC 0800
DSC 0771
DSC 0771
DSC 0688
DSC 0688

Ang pabilog na estruktura ng isang nobela ayon sa nararapat, ay humihiling na ang kwentong ito ay magtatapos din sa isang simula. Kung tutuusin, wala na tayong ibang aasahan mula sa isang taong tumatawag sa kanyang sarili na El Baladin (the storyteller).

Dinadala ni Teo Musso ang lahat sa mga caravan ng Cirque Bidon - sa mga araw na ito sa brewery para sa ika-30 na birthday party - pagkatapos ay ikinuwento ang mga juggler na dumating sa Piozzo 34 na taon na ang nakakaraan. Kung saan, kung gayon, hindi lamang kakulangan ng craft beer: mayroon talagang tubo ng wala.

Siya, bata at puno ng mga pangarap, ay umibig sa mundong iyon.

At ano ang ginawa ng maleta? Natutunan mo ba kung paano ihagis ang anim na bola sa hangin nang sabay?

theo musso
theo musso
sina teo at bidon
sina teo at bidon

Hindi. Nakahanap siya ng paraan upang makapasok sa mundong iyon salamat sa isang magandang pangalan na natagpuan niya sa tulong ni François Rauline (tinatawag na "Bidon"), ang tagapagtatag ng sirko.

Ang pangalan ay Baladin, at gaya ng sinabi niya, maging kami ay naantig.

Inirerekumendang: