Kumusta ang 108, ang murang Noma na nagbukas sa Copenhagen
Kumusta ang 108, ang murang Noma na nagbukas sa Copenhagen

Video: Kumusta ang 108, ang murang Noma na nagbukas sa Copenhagen

Video: Kumusta ang 108, ang murang Noma na nagbukas sa Copenhagen
Video: ang panget panget mo by:ST 2024, Marso
Anonim

Kakabukas pa lang ng 108 sa Noma, isang restaurant na agad na nilagyan ng label na murang bersyon ng Noma, o kung mas gusto mo ang kaswal na alternatibo sa simbolo ng Nordic cuisine.

Lugar, palaging Copenhagen. Kapitbahayan: ang mga kanal ng Christianshavn, napaka-sunod sa moda, na pag-aari ni chef Kristian Baumann, ng dalawang manager na sina Thomas Østergaard Bagge at Jacob Møller, lahat ay nasa staff ng Noma, at siyempre ni Renè Redzepi.

Sa isang pakikipanayam sa American magazine na Lucky Peach, inihayag ni Baumann ang ilang higit pang mga detalye tungkol sa proyekto, at tungkol din sa kanyang relasyon sa kilalang Danish chef.

Ang interior at ang pangkalahatang setting na ibinigay sa restaurant na bukas sa numero 108 ng Strandgade ay lubos na nakapagpapaalaala sa Noma, ngunit ang kapaligiran ay pamilyar, perpekto para sa pagkakaroon ng mabilisang hapunan sa Lunes ng gabi, o pag-upo at paggugol ng iyong oras sa Biyernes.

108 sa Noma
108 sa Noma

Hindi isang B series na Noma, sa madaling salita, ngunit isang magiliw na restaurant, flexible sa mga kahilingan ng customer, na angkop para sa mga pamilya at grupo ng mga kaibigan sa isang gastronomic pilgrimage. Kumpleto sa wine bar at lounge.

Mukhang iginagalang ng menu ang istilong Noma: mga mapanlikhang pagkain, mga lokal na sangkap, karne, dessert at ang hindi maiiwasang mga ligaw na salad.

Ang mga presyo, gayunpaman, ay para sa lahat ng mga badyet: ang mga kurso ay nagkakahalaga ng 75 hanggang 300 Danish na korona, sa halaga ng palitan mula 10 hanggang 24 na euro. At hindi ipinag-uutos na ubusin ang isang buong menu, nilinaw ni Baumann:

"Maaari kang maging isang grupo ng anim na lalaki na naka-suit at nakatali at umorder ng buong menu, o isang ama kasama ang kanyang anak at mag-order lamang ng dalawang pinggan".

Inirerekumendang: