Talaan ng mga Nilalaman:
- BUKAS H24
- RISTOMARKET EVERYTHING FOR ME
- MULA PRODUCER HANGGANG CONSUMER
- LUNCH SA WORKSHOP
- ANG NAKAKA-RELAX NA COMFORT FOOD
- DIY MENU
- KALAPIT KAMI
- PAGKAIN AT SINING
Video: Mga Restaurant 3.0: para silang mga smartphone, pumunta ka doon “ din ” kumain
2024 May -akda: Cody Thornton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 12:47
Ngayon ako ay mga restawran sila ay tulad ko mga cell phone.
Sa kahulugan na, okay, gumaganap din ang mga cell phone ng kanilang function ng telepono, ngunit isa ito sa marami. Gamit ang mga mobile phone, kukuha ka ng mga larawan, magre-record, gumawa ng mga video, makipag-chat sa social media, mag-order ng pizza sa isang pag-click, makipag-chat kay Siri kapag hindi mo na talaga alam kung ano pa ang gagawin at oo, minsan tumawag ka pa ng isang kaibigan (sa laman at dugo).
Kaya para sa mga restawran. Wala na ang mga araw ng pagpunta sa mga restaurant para sa isang mabilis na kagat na makakain o upang tamasahin ang masaganang pagkain.
Nawala ang mga oras na alam mo nang eksakto kung ano ang aasahan mula sa isang lokal na dispenser ng pagkain, ibig sabihin, mga mesa, upuan, nakakahiyang mga painting na kabilang sa kilalang kilusang masining na tinatawag na "mga painting ng restaurant" at - malinaw naman - pagkain. Ang pagkain ang pangunahing atraksyon, ang motibasyon sa aming mga paglalakbay at pagbisita sa mga lugar na iyon.
Ngayon, gayunpaman, ang lahat ay naiiba.
Mula sa kung ano ang naunawaan na ang pagkain ay isang napakalaking negosyo, na may kakayahang gawing ginto ang lahat ng bagay na nakakaugnayan nito, ang mga "multifunction" na lugar, tulad ng mga telepono, ay dumarami: mga gastro-pub, restaurant, chic tavern, mga tindahan na may katabing tindahan para sa pagbebenta ng lahat ng uri ng mga kalakal, mula sa mga libro hanggang sa mga tasa, at pagkatapos ay muli sa mga supermarket na may kadugtong na refreshment point (isa para sa lahat: Eataly) at iba pa.
Ngayon ang pagkain ay ipinagmamalaki, ipinamumuhay natin ito, ginagawa tayong kakaiba sa karamihan.
Hindi ako gaanong kung ano ang kinakain ko, ngunit "kung saan" ako kumakain nito.
At kung kakainin ko ito sa isang museo o sa isang silid na may 86 iba't ibang kulay ng marmol sa sahig at mga kasangkapan at kagamitan na ganap na naiiba sa isa't isa, tulad ng The Gallery, ang gallery-brasserie sa loob ng Sketch restaurant sa London na ang artist na si Martin Creed halos ginawa itong isang museo ng modernong sining, pagkatapos ay ang kasiya-siyang function ng pagpapares ng pagkain at sining ay umabot sa pinakamataas nito.
Sa ngayon ay halos nahihiya na tayong lumabas para lang kumain, sa totoo lang, para makatikim gaya ng mas gusto nating sabihin ngayon, ang ating kapurihan ay nasisiyahan kung makapag-post tayo ng mga larawan kung saan tayo pupunta upang kumain sa Facebook o Twitter.
BUKAS H24
At kaya ang mga alternatibong lugar ay lumalaki, kung saan makakain ngunit din upang italaga ang sarili sa lahat ng uri ng iba pang aktibidad ng tao, posibleng masining at sunod sa moda. Pinag-uusapan natin ang mga lugar tulad ng Nobile Bistrò sa Milan o Splendor Parthenopes at Porto Fluviale sa Rome, bukas buong araw.
Emanation ng mga classic gaya ng Cockscomb and Dose sa San Francisco, o ang Duck and Waffle sa London.
RISTOMARKET EVERYTHING FOR ME
O, nananatili pa rin sa Italya, ang mga lugar tulad ng forerunner Gusto, sa Roma, na sa loob ng maraming taon, bilang karagdagan sa pagiging isang restaurant at pizzeria, ay mayroon ding espasyo sa tindahan, kung saan maaari kang bumili ng mga tasa at baso o mga libro ng gourmet.
Ngunit pati na rin ang mga bagong korte ng panlasa tulad ng Metropolitan Market sa Turin, ang Mercato di Mezzo sa Florence, Gourmeet sa Naples.
MULA PRODUCER HANGGANG CONSUMER
Sa Trastevere, ang mga produkto ng Buff ay binili at kinokonsumo - niluto - at sa New York ang bagong Semilla ay ang simbolo ng slogan "mula sa producer hanggang sa mamimili", na umunlad sa mga nakaraang taon salamat sa organic na pananampalataya at mga hipsters.
LUNCH SA WORKSHOP
Ang isa pang napakahusay na trend ay ang mga restaurant-shop, mula sa Quality chop House butcher sa London hanggang sa Damini & Affini sa Arzignano.
ANG NAKAKA-RELAX NA COMFORT FOOD
Nagbabalik ang kasiyahan sa pagtitiyak ng mga pagkain ngunit nahuhulog sa hindi mahuhulaan na mga konteksto: Ang Cavoli ay isang meryenda, restaurant, café at paaralan sa pagluluto ay matatagpuan sa mga apartment ng isang makasaysayang gusali ng Milanese,) at muling inilunsad ng Roma ang institusyon ng matandang milkman kasama ang Latteria Trastevere, kung saan ang Natagpuan ang karne ng star butcher na si Roberto Liberati.
Ngunit ang pagpapalayaw para sa lalamunan ngayon ay nasa lahat ng dako, kahit sa L'Ov sa Milan.
DIY MENU
Sikat din ang mga lokasyon para sa do-it-yourself, made-to-measure meal, tulad ng sa Dolce pizzeria sa Rome (isang restaurant din, pabrika ng biskwit, pastry shop, tea room), kung saan maaari kang gumawa ng custom-made na pizza, pagpili ng mga harina at toppings.
KALAPIT KAMI
Ito rin ang sandali ng mga mini-lugar kung saan nalilimutan ka ng menu ang mga masikip na espasyo o ang pagbabahagi ng social table. Kabilang sa mga maliliit na address ng atraksyon para sa malalaking madla, ang Oldroyd sa London (ang parehong chef ng sikat na Polpo restaurant) at malapit sa Chinatown sa New York, ang Dimes, isang pinong vegan na restaurant sa mga pinakaminamahal ng mga mahilig sa kalusugan ng Manhattan.
Mga intimate na lugar na may pinong cuisine na may pagpasok sa fusion cuisine, tingnan sa Milano Pacifico, ni Peruvian Jaime Pesaque.
PAGKAIN AT SINING
Ngunit ang pinakamataas para sa aming manikong pagnanais para sa pagpapakita ng kultura at modernidad, ay ang mga lugar na pinagsasama ang pagkain at sining, tulad ng The Pharmacy 2 sa London, kung saan sinusubukan ni Damien Hirst (exponent ng Young British Art) na ulitin ang tagumpay ng kanyang unang Pharmacy, isang lugar kung saan nagtagpo ang lahat ng international jet set sa mga tuntunin ng sining.
Ngayon, sa kanyang bagong Newport Street Gallery sa London, ginagamit niya ang mga serbisyo ng chef na si Mark Hix para subukang ulitin ang mahuhusay na resulta ng unang "pharmacy", at paghahatid ng tradisyonal na English, European at Mediterranean dish, ngunit higit sa lahat ay nagpapasaya sa gutom na customer. kultura na may pananaw ng kanyang mga gawa.
Kasama sa iba pang mga halimbawa ang Untitled, ang restaurant ng Whitney museum sa New York, ang Rex Whistler ng Tate Britain gallery sa London o ang Mudec Restaurant na binuksan lang ng dalawang Michelin star chef na si Enrico Bartolini sa Mudec museum sa Milan.
Dahil sa panahon ng kasaganaan at ang paglitaw ng malaking kasiyahan sa mga pangunahing pangangailangan ay hindi na tayo nakakapagpasaya: hindi uso ang pagpo-post ng ating larawan sa Facebook sa harap ng isang plato ng makatas na tagliatelle na may sarsa ng karne.
Mas magandang mag-selfie na may hawak na eleganteng canapé at sa harap ng butterfly ni Damien Hirst. Upang masabi, at maidokumento, na "Nakapunta na ako doon". At ang pagkain, kahit na masarap, ay pumapangalawa.
Inirerekumendang:
Kung saan pumunta ang mga chef ng New York para kumain ng mga burger
Ano ang mga paboritong burger ng mga chef? Kinokolekta ng American magazine na Bloomberg ang guilty pleasures ng 11 chef mula sa Big Apple, kaya ikinuwento ang hindi pangkaraniwang ebolusyon ng hamburger. Ang mga ito ay mula sa mga klasikong burger hanggang sa mga inobasyon
Mga restaurant at “ no show ”: magbabayad ka ba bago ka kumain para matulungan silang malampasan ang problema?
Tawagan itong "no show", bin o parsela ngunit hindi nagbabago ang konsepto: mga restaurateur, gaano mo gagawin ang mga kahon mula 1 hanggang 10 kung ang isang grupo ng 15 tao na nag-book ng kalahati ng iyong mga upuan ay hindi lalabas? Ang "no show", sa English, ay ang tunay na salot ng catering, hindi lamang sanhi ng pananakit ng ulo […]
Expo 2015: maganda ang pansamantalang tindahan ng Ikea, ngunit pumunta doon pagkatapos kumain
Milan, araw sa labas. Bilang malawakang na-spam ng lahat ng mga advertisement, pinasinayaan niya ang pansamantalang tindahan ng Ikea para sa (sa labas) na Salone del Mobile, na pagkatapos ay mananatiling bukas hanggang sa katapusan ng Expo2015. Malapit lang kami sa mga kanal, sa isa sa mga pinakamasigla at pinaka-hyperactive na kapitbahayan ng lungsod sa isang gastronomic na antas. At hindi nagkataon na, […]
Sa Florence sa gabi maaari kang pumunta sa downtown para lang pumunta sa bar o restaurant
Ang makasaysayang sentro ba ng Florence ay nagkakahalaga ng isang spritz sa isang baso sa bar o isang hapunan sa restaurant? Mukhang, sa paghusga sa pamamagitan ng anti-stationing ordinance
Mga naka-star na restaurant na Sicily 2021: ang iginawad ng Michelin Guide at kung ano ang dapat malaman bago pumunta doon
Ang 16 na naka-star na restaurant sa Sicily na ginawaran ng 2021 Michelin Guide: ang kumpletong listahan, ang mga presyo ng mga menu sa pagtikim, ang mga chef at kapaki-pakinabang na impormasyon