Japan: mga recipe ng kulto bukod sa sushi at sashimi
Japan: mga recipe ng kulto bukod sa sushi at sashimi

Video: Japan: mga recipe ng kulto bukod sa sushi at sashimi

Video: Japan: mga recipe ng kulto bukod sa sushi at sashimi
Video: HALA KA! Mga Ginawang Isla ng China Nawawasak Pala? 2024, Marso
Anonim

Hindi tulad ng pinaniniwalaan natin sa Italy, ang pagkain ng Hapon hindi ito binubuo ng ilang elemento, palaging pareho. sushi, sashimi, Tempura at kaunti pa.

At ano, kung gayon, ang mga alituntunin ng diyeta ng Hapon?

Pangunahin ang pagiging simple, pagiging bago at kabutihan ng mga sangkap.

Kunin natin ang soba: ang mga ito ay pasta na gawa sa harina at tubig na tinimplahan ng sabaw na sa una ay tila mura sa ating mga Italyano. Parehong bagay para sa udon, pansit inihanda sa buong harina ng trigo.

udon
udon

Isa sa mga ulam na gusto ng lahat ng Hapon ay puting bigas na hinaluan ng hilaw na itlog at toyo (tamago kake gohan), lahat ay kinakain kasama ng nori seaweed.

Ang isang tradisyonal na pagkain ay kadalasang nagtatapos sa puting bigas na nilunod sa isang tasa ng tsaa (ochazuke), na may primordial ngunit napakatinding lasa. Laging hangga't ang mga sangkap ay mahusay.

Tamago kake gohan
Tamago kake gohan

Ngunit malinaw na ang pangunahing mga recipe ng Japanese cuisine ay hindi nagtatapos doon. Sa sunud-sunod na mga alon, ang mga dayuhang lutuin ay dumating sa mga islang ito na may napakalaking tagumpay.

Tempura ito ay isang ebolusyon ng pagprito na dala ng mga misyonerong Portuges, tulad ng ilang matamis na ginagawa pa rin lalo na sa kanluran (konpeito).

Ang karne ng baka ay bihira, limitado sa kasumpa-sumpa (para sa presyo) na Kobe beef, na umiinom ng beer at minamasahe upang makamit ang mas mahusay na pamamahagi ng taba.

Tempura
Tempura

Pagkatapos ay dumating ang iba pang mga pagkaing Kanluranin tulad ng nilaga, kari (mula sa Inglatera), tinapay at piniritong cutlet ng baboy at maging pasta. Sa panahon pagkatapos ng digmaan, tumaas din ang pagkonsumo ng karne salamat sa istilong Korean na burger, steak, at grill.

Ang lahat ng mga pagkaing ito ay muling binisita at inangkop sa paglipas ng panahon, tulad ng ramen, Chinese noodles sa sabaw na sa Japan ay umabot sa antas ng pag-unlad na kung minsan ay panatiko.

ramen
ramen

Ang resulta ay ang mga Hapones ay malaya na ngayong pumili mula sa isang kahanga-hangang sari-saring pagkain: hindi kakaunti ang mga millennial na mas gusto ang pasta kaysa kanin at kumakain ng mga pagkaing Kanluranin araw-araw.

Ang lutuing Italyano ay napakapopular at ito naman ay muling ginawa at binibigyang-kahulugan. Ang Carpaccio ay isang hinahangad na ulam, hindi gaanong nakabatay sa karne tulad ng ginagawa natin, ang mga Hapon ay nasusumpungan na masarap ito kung inihahanda kasama ng octopus, sea bass, red snapper o tuna.

Ang Japanese pastry na nagsisimula sa mga turo ng mga French o German masters ay patuloy na gumagawa ng mga kasiyahan sa pamamagitan ng paghahalo ng mga sangkap at uri. Tulad ng kaso ng Anglo-Saxon cheesecake dito inihanda sa isang bahagyang naiibang paraan.

Japanese cheesecake
Japanese cheesecake

Ang isang kakaibang aspeto ay ang mga bagong bagay na ito ay hindi binuo at natupok lamang ng isang piling tao, ngunit lahat ay nasasabik at gustong subukan ang mga bagay na hindi nila alam.

Ang resulta ng reworking na ito ay hindi kung paano ang isang tao ay maaaring matakot sa pagkawala ng tradisyon ngunit, sa kabaligtaran, ang lakas nito, dahil ang Japanese gastronomic culture ay batay sa paghahalo ng iba't ibang mga lutuin at ang pag-ampon ng mga bagong sangkap.

Hindi ba't ganoon din ang lutuing Italyano noong nakaraan?

Inirerekumendang: