Video: Japan: mga recipe ng kulto bukod sa sushi at sashimi
2024 May -akda: Cody Thornton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 12:47
Hindi tulad ng pinaniniwalaan natin sa Italy, ang pagkain ng Hapon hindi ito binubuo ng ilang elemento, palaging pareho. sushi, sashimi, Tempura at kaunti pa.
At ano, kung gayon, ang mga alituntunin ng diyeta ng Hapon?
Pangunahin ang pagiging simple, pagiging bago at kabutihan ng mga sangkap.
Kunin natin ang soba: ang mga ito ay pasta na gawa sa harina at tubig na tinimplahan ng sabaw na sa una ay tila mura sa ating mga Italyano. Parehong bagay para sa udon, pansit inihanda sa buong harina ng trigo.
Isa sa mga ulam na gusto ng lahat ng Hapon ay puting bigas na hinaluan ng hilaw na itlog at toyo (tamago kake gohan), lahat ay kinakain kasama ng nori seaweed.
Ang isang tradisyonal na pagkain ay kadalasang nagtatapos sa puting bigas na nilunod sa isang tasa ng tsaa (ochazuke), na may primordial ngunit napakatinding lasa. Laging hangga't ang mga sangkap ay mahusay.
Ngunit malinaw na ang pangunahing mga recipe ng Japanese cuisine ay hindi nagtatapos doon. Sa sunud-sunod na mga alon, ang mga dayuhang lutuin ay dumating sa mga islang ito na may napakalaking tagumpay.
Tempura ito ay isang ebolusyon ng pagprito na dala ng mga misyonerong Portuges, tulad ng ilang matamis na ginagawa pa rin lalo na sa kanluran (konpeito).
Ang karne ng baka ay bihira, limitado sa kasumpa-sumpa (para sa presyo) na Kobe beef, na umiinom ng beer at minamasahe upang makamit ang mas mahusay na pamamahagi ng taba.
Pagkatapos ay dumating ang iba pang mga pagkaing Kanluranin tulad ng nilaga, kari (mula sa Inglatera), tinapay at piniritong cutlet ng baboy at maging pasta. Sa panahon pagkatapos ng digmaan, tumaas din ang pagkonsumo ng karne salamat sa istilong Korean na burger, steak, at grill.
Ang lahat ng mga pagkaing ito ay muling binisita at inangkop sa paglipas ng panahon, tulad ng ramen, Chinese noodles sa sabaw na sa Japan ay umabot sa antas ng pag-unlad na kung minsan ay panatiko.
Ang resulta ay ang mga Hapones ay malaya na ngayong pumili mula sa isang kahanga-hangang sari-saring pagkain: hindi kakaunti ang mga millennial na mas gusto ang pasta kaysa kanin at kumakain ng mga pagkaing Kanluranin araw-araw.
Ang lutuing Italyano ay napakapopular at ito naman ay muling ginawa at binibigyang-kahulugan. Ang Carpaccio ay isang hinahangad na ulam, hindi gaanong nakabatay sa karne tulad ng ginagawa natin, ang mga Hapon ay nasusumpungan na masarap ito kung inihahanda kasama ng octopus, sea bass, red snapper o tuna.
Ang Japanese pastry na nagsisimula sa mga turo ng mga French o German masters ay patuloy na gumagawa ng mga kasiyahan sa pamamagitan ng paghahalo ng mga sangkap at uri. Tulad ng kaso ng Anglo-Saxon cheesecake dito inihanda sa isang bahagyang naiibang paraan.
Ang isang kakaibang aspeto ay ang mga bagong bagay na ito ay hindi binuo at natupok lamang ng isang piling tao, ngunit lahat ay nasasabik at gustong subukan ang mga bagay na hindi nila alam.
Ang resulta ng reworking na ito ay hindi kung paano ang isang tao ay maaaring matakot sa pagkawala ng tradisyon ngunit, sa kabaligtaran, ang lakas nito, dahil ang Japanese gastronomic culture ay batay sa paghahalo ng iba't ibang mga lutuin at ang pag-ampon ng mga bagong sangkap.
Hindi ba't ganoon din ang lutuing Italyano noong nakaraan?
Inirerekumendang:
Malaki sa Japan (lampas sa sushi, sashimi at tenpura)
Hindi tulad ng pinaniniwalaan sa Italya, ang lutuing Hapon ay hindi binubuo ng ilang elemento, palaging pareho. Sushi, sashimi, tenpura, at kaunti pa. Kaya ano ang mga alituntunin ng Japanese diet? Pangunahin ang pagiging simple, pagiging bago at kabutihan ng mga sangkap. Kunin natin ang soba: ang mga ito ay pasta na gawa sa harina at tinimplahan na tubig […]
Iba pang mga bagay na sinabi ni Rotondi? (Bukod sa pagtanggal ng lunch break)
Mayroong dalawang bagay. O sumusulat kami ng isang linya ng mga nagagalit na komento tulad ng: "Ang ginoong ito ay hindi kailanman nagtrabaho kung ano ang gusto mong malaman niya tungkol sa pahinga sa tanghalian." At i-pack namin ito ng magandang koleksyon ng mga lagda. O subukan nating mangatwiran. Samakatuwid, si Gianfranco Rotondi da Avellino, opisyal na ministro para sa pagpapatupad ng programa, ngunit para sa iba pang mga mapagkukunan, "ministro ng […]
Mga alternatibong pangalan sa mga karaniwang suspek, bukod sa Parisi, Spigaroli at Cazzamali
Isang komentarista sa blog ang nagbigay sa akin ng pagkakataong magsulat ng isang bagay na matagal ko nang iniisip. Tungkol sa mga sikat na producer, kaya sikat na sila ay naging mga icon. Wala akong laban sa kanila, isipin mo, ngunit para sa ilang gastrophanics ang Italya ay tila isang Republika na itinatag sa: "Mga itlog ng Parisi", "Spigaroli's culatello", "ang karne ng […]
Rocco World: Nagbukas si Rocco Siffredi, bukod sa iba pang mga bagay, ng isang restaurant
Marahil ay nabasa mo na ang balita: Pinasinayaan ni Rocco Siffredi ang Rocco World, ang kanyang unang restawran sa Budapest, ang lungsod na kanyang inihalal bilang punong-tanggapan. Ang ideya ay gawin itong isang chain na may mga paparating na pagbubukas sa Rome, Milan, Prague. Alam namin na kasali rin ang kanyang asawang si Rosa Caracciolo, ngunit wala kaming dapat malaman tungkol sa kusina, ang […]
Mga Korean recipe madaling pangalan bukod: kimchi at bibimbap
Kakaibang famolo, Korean famolo. Marahil ang hindi gaanong kilala (dito) sa maraming mga oriental na lutuin, ito ay tila mas konseptwal kaysa sa mga Intsik, bagama't mas simple, kasing eleganteng ng mga Hapon, ngunit hindi gaanong hilaw. At mayroon akong kakaibang pakiramdam na ang mga Korean recipe ay nakatakdang maging bagong trend para sa mga mahilig sa etnikong pagkain. Kahit na, […]