Video: Scansati wine: ang starry pairing ay may fruit juice
2024 May -akda: Cody Thornton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 12:47
Si Gualtiero Marchesi, alam mo, ay hindi humipo ng alak sa loob ng 17 taon at iniisip iyon nakakatamad ang alak. Si Arturo Spicocchi, dating chef ng Stua de Michil sa Corvara sa Alta Badia ay isang teetotaler, walang alak din ang Joia sa Milan, ang unang vegetarian restaurant sa Italy na may Michelin star. Naka-star tulad ng Luksus sa New York na walang alak o cocktail sa menu.
Ano ang mangyayari, ang mga sipi ng pagpapares ng alak / naka-star na pagkain down na ba ako?
Tingnan natin, ngunit alam kung sino ang dapat mag-isip dito bilang ang octogenarian at masigla pa ring Marchesi na hindi nanganganib sa gastronomic apartheid: maliligtas siya ng pagpapares ng juice.
Pagpares ng juice?
Sinasamahan ng mga extract ng prutas at gulay ang mga likha ng mga avant-garde chef na tinalo ang mga hardin ng gulay, mga bukid at kagubatan sa bundok para sa kanilang mga cerebral menu, sa ngalan ng higit na atensyon sa kung paano tayo kumakain, at upang muling matuklasan, tila, ang isang buong mundo ng mga lasa.
Ang uka ay natunton sa Hindi pero halos isang dekada na ang nakalipas Rene Redzepi, sino pa ba. Sa kanyang bantog na restawran sa Copenhagen, posibleng humigop ng mga non-alcoholic blend na tila mapangahas ngunit maingat na pinag-aralan (tulad ng kumbinasyon ng whey at cucumber, ang mga shot na binubuo ng apple juice at pine sprouts, o maging ng sorrel at nasturtium, isang halaman na katutubong sa Peru).
Ngayon sa Australia ay maraming haute cuisine restaurant na sumusunod sa mga yapak ng Momofuku Seiobo, binuksan sa Sydney noong 2011, isang lugar sa konstelasyon ng Momofuku (na maiuugnay kay David Chang, isang chef na ipinanganak sa Korea na tinukoy ng Time magazine bilang ang pinaka-maimpluwensyang sa mundo), na nag-aalok ng mga extract ng sibuyas na ipinares sa steamed grouper.
Laganap din ang fashion ng juice-pairing sa United States, isipin mo na lang na kahit ang maluho Labing-isang Madison Park sa New York, isang tatlong-star na Michelin na restawran, ay nagmumungkahi ng isang landas ng pagpapares sa pagitan ng mga kurso at isang bagong henerasyon ng mga fermented na inumin na may gawaing palakasin ang mga sensasyon ng isang pinong pagkain.
Katulad ng gagawin ng alak.
Kahit na ang lumang Europa, kung saan ang hindi pa nagagawang pagsasanay ay maaaring magpangiti sa mga customer ng maraming prestihiyosong restaurant, ay hindi immune mula sa juice-pairing.
Sa pagkakataong ito ay London upang maunahan ang lahat ng may bituin Clove Club kung saan maaari mong tikman ang mga ulam ng menu sa malambot na pagpapares sa mga non-alcoholic na inumin tulad ng nut milk, infusions, tea, fruit at vegetable extracts.
Paboritong pagpapares ng mga customer: Hebridean lamb na niluto gamit ang seaweed at mint kasama ng oolong tea mula sa China at Taiwan, na kilala sa mga katangian nitong antioxidant. Ang mga tannin ng tsaa ay mahusay na balanse sa pinakamataba na karne ng tupa.
Kung tinuruan tayo ng mga sommelier na isaalang-alang ang alak bilang isa pang elemento ng ulam, na para bang ito ay isang sarsa o ibang pampalasa, ang konsepto ay nananatiling pareho anuman ang likidong nilalaman sa baso: beer, alak, o sa katunayan, fruit juice.
Inirerekumendang:
Nangungunang 10 recipe na may kalamansi, ang pinaka-instagrammed na citrus fruit
Ang mga recipe na may kalamansi ay mula sa matatamis na cake hanggang sa Tex Mex tacos, mula sa mga cocktail hanggang sa mga pagkaing Thai, mula sa mga sarsa hanggang sa mga salad: maraming ideya sa pinakaastig na citrus sa social media
Turin: starry dinner sa dilim, ang charity initiative para sa mga may kapansanan sa paningin
Sa Turin, isang mahusay na grupo ng mga chef ang nakikibahagi sa isang hapunan sa dilim para sa kawanggawa, upang itaas ang kamalayan ng publiko sa mga problema ng mga may kapansanan sa paningin
Cornetto Algida “ starry ” ng Martina Caruso na may Sicilian cannoli: Pagsubok sa pagtikim
Tulad ng Cornetto Algida limited edition 2021 na nilagdaan ni Martina Caruso, para sa linyang "Cornetti Stellati", na inspirasyon ng Sicilian cannoli. Pagsubok sa pagtikim
Ibinebenta ng Pepsi ang mga tatak ng fruit juice nito sa halagang $3.3 bilyon
Nagbebenta ang Pepsi ng karamihan ng bahagi ng mga katas ng prutas ng Tropicana, upang tumuon sa mas kaunting matamis na inumin
Wine: Ang Villa Sparina ay ang European winery of the year para sa Wine Enthusiast
Ang Villa Sparina, isang magandang winery na may resort sa Gavi, ay ginawaran bilang European Winery of the Year ng Wine Enthusiast